SHARX: Piter Xernouning "Qahvasi" - barista kodi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 03:21

Piter Xurnowning "Qahva" (inglizcha nomi "Latte art") kitobi baristaning kodidir. Kofening ajoyib fotosuratlari va ushbu koddan parchalar bilan sovg'a formatidagi kitob. Mening amaliyotimda birinchi marta kitob sharhi bunday qisqa tavsifga duch keldi. Unda siz u yoki bu turdagi qahva ichimligini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar yoki, masalan, qahva mashinalarini qanday tanlash bo'yicha uzoq tushuntirishlarni topa olmaysiz. Kofeni yaxshiroq tushunish va unga bo'lgan munosabatni abadiy o'zgartirish uchun bu erda ilhom topasiz. Ushbu kitobni o'qiganingizdan so'ng, siz shunchaki bir chashka yomon tayyorlangan qahva icholmaysiz, menga ishoning.

Agar siz qahvani yoqtirmasangiz, unda siz hech qachon yaxshi tayyorlangan qahvani tatib ko'rmagan bo'lishingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu kitob faqat yarim avtomatik espresso mashinasida tayyorlangan ichimliklar haqida. Yana bir xususiyat - kontentni bir vaqtning o'zida uchta tilda (rus, ingliz va frantsuz) yuborish.

Espressoning butun xilma-xilligini hech qanday so'z tasvirlab bera olmaydi. Bu ichimlikning bir chashkasida kofe donalarining yoqimli hidi bor; boylik, achchiqlik va murakkab lazzatlar …

Kofe rezavorlari aromatlar va lazzatlar omboridir. Ularning xilma-xilligini his qilish va ulardan to'liq bahramand bo'lish uchun bilim, moslashuvchanlik, mahorat va ijodkorlik talab etiladi.

Agar siz qahvani yoqtirmasangiz, unda siz hech qachon yaxshi tayyorlangan qahvani tatib ko'rmagan bo'lishingiz mumkin.

Baristaning bosqichma-bosqich jarayoni shunday ko'rinadi, u qahva chashka yuzasida naqsh va tasvirlarni yaratadi. Qayta urinib ko'rishingiz mumkin. Kitobda bir nechta shunga o'xshash bosqichma-bosqich ko'rsatmalar mavjud.

Va kofe g'ildiragi shunday ko'rinadi - degustatsiyalarda ishlatiladigan lazzatlarni tasniflash uchun maxsus jadval.

Yangi ma'lumotlar va ilhomga qo'shimcha ravishda, kitob qanday qilmaslik va qanday qilish kerakligi haqida ko'plab maslahatlar beradi:

1. Misol uchun, siz qaynoq suvning maydalangan qahvaning ta'miga zararli ta'sir ko'rsatishini bilib olasiz. U deyarli barcha soyalarni to'xtatadi va ichimlikka achchiqlikni qo'shadi.
2. Bundan tashqari, to'g'ri tayyorlangan espresso uchun shakar umuman kerak emas. Ko'pgina hollarda, u nomukammal pishirilgan qahvaning ta'mini maskalash uchun qo'shiladi.
3. Hernow achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun qahvani issiqlik manbasida qoldirmaslikni maslahat beradi va agar siz uning haroratini saqlamoqchi bo'lsangiz, uni oldindan qizdirilgan termosga quyishni tavsiya qiladi.
4. To'liq tushunarli, ammo amalga oshirish juda qiyin bo'lgan maslahat, qahva loviyalarini qovurishdan keyin bir necha kun (maksimal - ikki hafta) sotib olish va qahvani ishlatishdan oldin maydalash yaxshiroqdir.
5. "Agar siz yuqori sifatli qahvalarni topmoqchi bo'lsangiz, bitta kelib chiqishi qahvalariga qarashingiz kerak. Bular bitta plantatsiyadan, bitta mintaqadan yoki bitta ekindan yig'ib olingan kofe loviyalari bo'lib, ular turli mamlakatlar yoki hatto turli qit'alarning aralashmasi emas (biz supermarketlarda sotib oladigan qahva ko'pincha u yoki bu brend ostida sotiladigan aralashdir) "…

Quyida kitobdan tanlangan parchalarni yuklab olishingiz va u bilan yaqinroq tanishishingiz mumkin. Mening rezyume - bu barista do'stlari yoki shunchaki qahvani yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib sovg'a kitobidir. Kitob matni juda atmosfera va qahva rasmlari shunchaki ajoyib, Hernowning bir nechta shaxsiy fotosuratlari bundan mustasno, ayniqsa uning kofe loviyalari bilan sepilgan tepasiz shaklida. Afsuski, fotosuratlarning muallifligi ko'rsatilmagan.