Nima uchun shishadagi kola plastikdan yaxshiroq ta'mga ega?

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Kolani o'zingiz bilan plastik butilkada olib, muzlatgichda saqlash qulay, alyuminiy bankadagi kola avtomatik mashinada tezda chiqariladi, shisha butilkadagi kola esa mazaliroq bo'ladi. Kola sevuvchilar shunday deb o'ylashadi. Bugun Layfxaker buning sababini aniqlashga harakat qiladi.

Qadoqlash masalalari

Eng mazali kola shisha butilkalarda topiladi. Eng yaxshi soda faqat stakanga quyiladimi yoki shunchaki kola bunday paketda yaxshiroq saqlanadimi? Axir, shisha kimyoviy jihatdan inert, o'ziga xos ta'mi va hidiga ega emas, shuning uchun uni ichimliklarga o'tkaza olmaydi.

Sara Risch, biokimyogar, qadoqlash kola ta'miga ta'sir qilishi mumkin deb hisoblaydi. Misol uchun, alyuminiyning ichki qismini qoplaydigan polimerlar sodadan ba'zi aromalarni o'zlashtira oladi. Plastmassadan olingan aldegidlar esa ichimlikka tushishi mumkin.

To'g'ri, bu jarayonlarning ehtimoli juda past, chunki plomba bilan aloqa qilmaydigan oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash uchun maxsus materiallar qo'llaniladi. Alyuminiy qutiga bir nechta lazzat beruvchi molekulalar tushsa ham, soda ta'mini o'zgartirmaydi.

Taniqli oziq-ovqat bloggeri J. Kenji Lopez-Alt tomonidan olib borilgan tadqiqotlar qadoqlash muhimligini tasdiqlaydi, lekin bu ichimlikning ta'miga emas, balki bizning idrokimizga ta'sir qiladi. Blogger odamlarga kola ichishni tavsiya qildi. Dastlab, sub'ektlar soda nimadan quyilganini bilishmagan. Keyin ularga kolaning bir qismi shisha butilkadan ekanligini ko'rsatishdi. Natijalar shuni ko'rsatdiki, shishadan tayyorlangan kolani yaxshi ko'rish uchun avvalo ushbu stakanni ko'rish kerak.

Ta'mning illyuziyasi

Soda ichganimizda, miyamiz zavq uchun javob beradigan dopamin gormonining chiqarilishini faollashtiradi. Ammo biz nafaqat soda, balki yorqin shishadan kola ichganimizda, dopamin retseptorlari ko'proq ishlay boshlaydi.

Ma'lumotni qayta ishlashda bizning miyamiz deyarli hech qachon faqat bitta manbadan foydalanmaydi, masalan, faqat ta'm kurtaklari. Bir shisha butilka kola olish bilanoq ta'mga boshqa sezgilar yordamga keladi. Bizga yorug'likning shisha chetlarida o'ynashi yoqadi, biz qo'limizda salqin shishani ushlab turishni yaxshi ko'ramiz, bizga uning og'irligi yoqadi … Va darhol ko'rinadiki, biz hech qachon bunday mazali gazlangan suvni ichmaganmiz.

Bizni kolani sevishimiz uchun ishlab chiqaruvchilar har yili reklamaga milliardlab sarmoya kiritadilar. Shunday qilib, biz yangilanishni xohlaganimizda, to'liq, sovuq, shirin shisha kola shishasini tasavvur qiling. Reklamadagi kabi birma-bir.

Shunday qilib, shisha butilkadan kola ning o'ziga xos ta'mi juda yoqimli illyuziyadir.

Va shunga qaramay, u boshqacha

Kolaning ta'mi har xil bo'lishi mumkin, lekin u qadoqlanishiga emas, balki ishlab chiqarilgan mamlakatga bog'liq. Misol uchun, Qo'shma Shtatlar shirin ta'm yaratish uchun yuqori fruktoza makkajo'xori siropidan foydalanadi, Meksika esa saxarozadan foydalanadi. Ular kimyoviy tarkibida o'xshash, ammo kola muxlislari lazzat va xushbo'y farqlarni topishlari mumkin. Aytgancha, Rossiyada kola saxaroza bilan tayyorlanadi.