Barbekyu uchun go'shtni marinadlashning 8 ta usuli

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Qattiq qadoqlangan barbekyu paqirini sotib olish va bizning vaqtimizda bezovta qilmaslik armutni otish kabi oson, lekin biz an'analarni qaytarish uchun ovoz beramiz!

Kaboblarni sirka, kefir, pomidor va anor sharbati, sharob, reyhan bilan limon, olma, olcha olxo'ri va qizil smorodina marinadlashingiz mumkin … Umuman olganda, kislotaliligi yuqori bo'lgan hamma narsa ishlatiladi.

Umumiy ma'lumot

• Mol go'shti va qo'zichoq kichik kubiklarga bo'linadi, cho'chqa go'shti qo'polroq kesilishi mumkin va u marinadni yaxshi oladi.
• Qo'zi go'shtini pishirish eng qiyin, u o'ziga xos hidga ega. Yaxshi go'shtni tanlash va uni mazali qilib marinadlash oson emas.
• Marinad uchun piyoz va o'tlarni qo'llaringiz bilan ozgina maydalash kerak, shunda bularning barchasi sharbat beradi.
• Go'sht emal, shisha yoki sopol idishlarda marinadlanadi.
• Go'sht qatlamlari qo'yilganda, ular plastinka bilan qoplanishi va yuk qo'yilishi kerak (siz bir kavanoz suv qo'yishingiz mumkin).
• Kerakli ingredientlar miqdori odatda ta'mga va ko'zga qarab belgilanadi.

Kefirdagi kabob

Ingredientlar

• 1 kg cho'chqa go'shti;
• 1 litr kefir;
• 2-3 o'rta piyoz;
• ta'mga ko'ra tuz, qalampir, silantro.

Tayyorgarlik

Biz idishlarga go'sht, piyoz, silantro qatlami, tuz, qalampir qo'yamiz, kefir bilan to'ldiramiz. Keyin yana go'sht qatlami, piyoz qatlami va boshqalar. Biz sovuq joyda bir kun marinadlaymiz.

Go'sht juda yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun agar bolalar siz bilan tabiatga borishsa, bu pishirish usuli mos keladi.

Limon va regan bilan marinadlangan kabob (rayhon)

Bazil va regan bir xil xushbo'y o'tning ikkita nomi bo'lib, u salatlar tayyorlash uchun, shuningdek, kaboblarni marinadlash uchun juda mos keladi, garchi uning o'tkir ta'mi va hidi hammaga yoqmaydi.

Ingredientlar

• 1 kg bonfila;
• 1 limon;
• reyhan, piyoz, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Bir yirtqichlardan go'sht qatlami, piyoz qatlami, reyhan qatlami qo'ying, tuz va qalampir qo'shing. Biz bitta limonni olamiz, undan sharbatini siqib, limonni ham go'shtga tashlaymiz. Keyin keyingi qatlam: go'sht, piyoz, reyhan, limon. Biz sakkiz soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Agar siz bunday go'shtni bir kundan ortiq saqlasangiz, kabobda aniq limon ta'mi bo'ladi, bu hamma ham yoqmaydi.

Pomidor sharbatida kabob

Ingredientlar

• 1 kg go'sht;
• 2-3 o'rta piyoz;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• pomidor sharbati (go'shtni engil qoplash uchun etarli).

Tayyorgarlik

Go'sht va piyozni yirtqichlardan soling, tuz va qalampir qo'shing. Biz hamma narsani qo'llarimiz bilan aralashtiramiz, tomat sharbati bilan to'ldiramiz, yukni ustiga qo'yamiz va 6-8 soat davomida muzlatgichga yuboramiz.

Oq sharobdagi cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 1 kg bonfila;
• 2-3 o'rta piyoz;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• ½ stakan quruq oq sharob.

Tayyorgarlik

Biz barcha mahsulotlarni yirtqichlardan qo'yamiz, qo'llarimiz bilan yaxshilab aralashtiramiz, sharob bilan to'ldiramiz (bu qanchalik arzon bo'lsa, aytmoqchi, yaxshiroq). Biz uni to'rt soat davomida muzlatgichda yuk ostida qo'yamiz.

Qizil vinodagi mol go'shti

Ingredientlar

• 1 kg bonfila;
• 2-3 o'rta piyoz;
• sarimsoq;
• tuz, qizil qalampir - ta'mga;
• ½ stakan quruq qizil sharob.

Tayyorgarlik

Biz go'shtni yirtqichlardan qo'yamiz, piyoz qo'shamiz, halqalarni kesib, tug'ralgan sarimsoqni qo'shamiz, tuz, qalampir qo'shamiz, sharob quyamiz. Muzlatgichda 3-5 soatga qoldiramiz.

Kavkaz shish kabobi (qo'zichoqdan)

Ingredientlar

• 1 kg qo'zichoq go'shti;
• 2-3 o'rta piyoz;
• sarimsoq;
• tuz, qora va qizil maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Go'shtni kastryulga soling, tuz va qalampir qo'shing, maydalangan piyoz va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, limon sharbati bilan to'kib tashlang. 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Uzum sirkasidagi tovuq shishlari

Ingredientlar

• 1 kg tovuq go'shti;
• 2-3 o'rta piyoz;
• qora va qizil maydalangan qalampir, tuz - ta'mga;
• 40 g uzum (sharob) sirkasi.

Tayyorgarlik

Barcha ingredientlarni aralashtiring va muzlatgichda 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Limon sharbatida qizil ikra shashligi

Ingredientlar

• 500 g qizil ikra;
• 2 limon;
• o'simlik moyi;
• yangi zanjabil
• suv
• tuz, shakar, qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Birinchidan, tuzlamoq tayyorlang: limon sharbati, ozgina limon qobig'i, qalampir, tuz, tug'ralgan zanjabil, shakar, suvni aralashtiring.

Biz baliq bo'laklari va gilos pomidorlarini yog'och shishlarga bog'laymiz, ularni ikki soat davomida tuzlamoqqa solamiz. Biz bunday kaboblarni panjara, panjara yoki mangalda qovuramiz.

Kabobni panjara qilganda, uni tuzlamoq bilan seping, yarmi suv bilan suyultiriladi. Bu go'shtni juda suvli qiladi.