Organik mahsulotlarga pul sarflashga arziydimi?

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Layfxaker olimlar bu borada qanday fikrda ekanligini bilib oldi.

"Organik" yorlig'i bo'lgan mahsulotlar odatdagi mahsulotlardan kamida ikki-uch baravar qimmat turadi. Va bu do'konlarning injiqligi emas. Belgini qo'lga kiritish uchun mahsulotni organik standartlarga muvofiq etishtirish va qayta ishlash kerak.

Organik dehqonchilik nimadan farq qiladi

U sintetik o'g'itlar va pestitsidlardan foydalanmaydi, oziq-ovqatni kattaroq, yaxshiroq va zararkunandalarga chidamli qilish uchun genlar bilan o'ynamaydi, qoramollarga antibiotiklar va o'sish gormoni kiritmaydi.

Dehqonlar dalalarni goʻng bilan urugʻlantirishadi, zararkunandalarga yirtqich hasharotlarni yoyishadi, yerni yogʻoch chiplari bilan qoplash orqali begona oʻtlarga qarshi kurashadi va hosil olishda kimyoviy moddalardan qochish uchun boshqa hiyla-nayranglardan foydalanadilar.

Organik dehqonchilikda chorvachilik va parrandalar zarar ko'rmaydi: ular boshqa odamlar bilan birga keng qo'ralarda saqlanadi, toza havoda o'tlanadi va shubhali ozuqa emas, balki mos ovqat iste'mol qiladi. Hayvonlar azob-uqubatlarni kamaytirish uchun anestetik va analjeziklar yordamida insoniy ravishda o'ldiriladi.

Fermer xo‘jaligi barcha talablarga javob bersa, fermer akkreditatsiyadan o‘tgan tashkilot tomonidan tekshirilishi va maxsus sertifikat olishi mumkin. Ushbu sertifikatsiz fermani va uning mahsulotlarini organik deb atash mumkin emas.

Organik mahsulotlar qanday etiketlanadi

Dunyoda organik mahsulotlar uchun yagona etiketka mavjud emas, biroq bir nechta tan olingan tizimlar mavjud:

1. USDA Organic (AQSh).
2. Evropa Ittifoqi belgisi (834/2007 va 889/2008 qoidalari).
3. IFOAM xalqaro tashkiloti (Xalqaro organik qishloq xo'jaligi harakati federatsiyasi) tomonidan akkreditatsiya belgisi.
4. Bio-Siegel (Germaniya).
5. Qishloq xo'jaligi biologique (yoki AB, Frantsiya).
6. KRAV (Shvetsiya).
7. JAS (Yaponiya).
8. Rossiya Federatsiyasining milliy standarti (GOST 33980 va GOST 56508).

Shuningdek, Evropa va Osiyo mamlakatlarida organik sertifikatlashni amalga oshiradigan ko'plab xususiy tashkilotlar mavjud. Misol uchun, Rossiyada "Hayot barglari" deb nomlangan ixtiyoriy sertifikatlash tizimi mavjud.

Organik oziq-ovqatlarning o'ziga xos xususiyati nimada

Ularda ko'proq antioksidantlar mavjud

Oziq-ovqat tarkibidagi antioksidantlar erkin radikallarni, antioksidantlarni va funktsional oziq-ovqatlarni himoya qiladi, deb ishoniladi: oksidlovchi stressdan inson salomatligiga ta'siri va dietali antioksidantlar, aylanib yuruvchi antioksidant kontsentratsiyasi, umumiy antioksidant quvvati va barcha sabablarga ko'ra o'lim xavfi: tizimli ko'rib chiqish va doza-javob Istiqbolli kuzatish tadqiqotlarining umr bo'yi meta-tahlili.

Organik meva, sabzavot va reza mevalaridagi bu antioksidantlar 6-69% ga yuqori Antioksidant va kadmiy konsentratsiyasining yuqoriligi va organik ekinlarda pestitsid qoldiqlari kam uchraydi: tizimli adabiyotlarni o'rganish va meta-tahlillar., Jami fenolik va askorbinlarni solishtirish. An'anaviy, organik va barqaror qishloq xo'jaligi usullaridan foydalangan holda yetishtiriladigan muzlatilgan quritilgan va havoda quritilgan marionberry, qulupnay va makkajo'xori tarkibidagi kislotalilik., Agroekotizimni boshqarish va o'simlik oziq-ovqatlarining ozuqaviy sifati: an'anaviy qishloq xo'jaligi mahsulotlari fermer xo'jaliklariga qaraganda organik meva va sabzavotlar misoli.

Kamroq pestitsidlar va og'ir metallar

Organik ekinlarda yuqori antioksidant va kadmiy konsentratsiyasi va pestitsid qoldiqlarining kamligi organik mahsulotlarda aniqlandi: tizimli adabiyotlarni ko'rib chiqish va meta-tahlillar. an'anaviy ishlab chiqarilgan oziq-ovqatga qaraganda to'rt barobar kamroq pestitsidlar izlari va zaharli metall kadmiyning deyarli yarmi.

Buni ortiqcha deb hisoblash mumkinmi, aytish qiyin. Axir, pestitsidlarning an'anaviy mahsulotlarida tanaga zarar etkazadigan organik oziq-ovqat juda oz.

Og'ir metallar bilan ham xuddi shunday. Organik oziq-ovqat: ko'proq xavfsizlikmi yoki shunchaki xotirjamlikmi? Adabiyotni tanqidiy ko'rib chiqish. … To'g'ri, ular tanada to'planishi mumkin bo'lgan gipoteza mavjud. Agar shunday bo'lsa, organik oziq-ovqat kelajakdagi muammolardan qochishingizga yordam beradi.

Ko'proq omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalar

Bu organik sut Yuqori PUFA va n-3 PUFA, konjugatsiyalangan linoleik kislota, a-tokoferol va temir uchun amal qiladi, lekin organik sutdagi yod va selenning past konsentratsiyasi: tizimli adabiyotlarni ko'rib chiqish va meta- va ortiqcha tahlillar. va go'sht. Organik va an'anaviy go'sht o'rtasidagi tarkibiy farqlar: tizimli adabiyotlarni ko'rib chiqish va meta-tahlil. … Nega yaxshi? Chunki Omega-3 yog 'kislotalari 17 Omega-3 yog' kislotalarining ilmiy asoslangan foydalari teri, suyak va bo'g'imlarning sog'lig'ini yaxshilaydi va yallig'lanishga qarshi kurashda yordam beradi.

GMO yo'q

Organik dehqonchilikda genetik modifikatsiyalangan organizmlardan foydalanish taqiqlanadi. Ammo buni ortiqcha deb atash qiyin, chunki GMO ning zarari isbotlanmagan.

3000 dan ortiq ilmiy tadqiqotlar GMO ning 20 yillik xavfsizligini tasdiqladi: 280 ta ilmiy muassasalar, 3000 dan ortiq tadqiqotlar GMO an'anaviy qishloq xo'jaligi mahsulotlaridan ko'ra odamlar va atrof-muhit uchun zararli emas.

Aksincha, genetik modifikatsiyalar GMO makkajo'xori ta'siriga imkon beradi: xavfli mikotoksinlardan xalos bo'lish, pestitsidlarni kamroq ishlatish uchun meta-tahlil. Genetika o'zgartirilgan ekinlar ta'sirining meta-tahlili. mevani himoya qilish va hosilning sifati va miqdorini oshirish.

Organik oziq-ovqat salomatlikka qanday ta'sir qiladi

Ilmiy hamjamiyatda bu masala bo'yicha konsensus yo'q. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, organik parhez Organik oziq-ovqatning o'sishini tezlashtiradi va inson salomatligiga ta'sir qiladi: status-kvo va tadqiqot istiqbollarini baholash, tovuq modelida organik va an'anaviy ravishda ishlab chiqarilgan ozuqaning sog'liq biomarkerlariga ta'sirini kamaytiradi. vazn va xavf Gollandiyada hayotning birinchi 2 yilida organik oziq-ovqatlarni iste'mol qilish va atopik kasallik xavfi. Allergiya, kuchaytiradi. An'anaviy va organik ishlab chiqarishdan olingan oziq-ovqatlarga asoslangan dietaning odamlarda flavonoidlarni qabul qilish va chiqarishga va antioksidant himoya belgilariga ta'siri. oksidlovchi stressdan va umuman immunitetdan himoya qilish.

Ammo bu ma'lumotlar hayvonlar yoki oz sonli odamlar yordamida yoki qisqa vaqt ichida olingan.

Bundan tashqari, organik oziq-ovqat iste'mol qiladigan odamlar odatda organik oziq-ovqat va organik qishloq xo'jaligining inson salomatligiga ta'siri: keng qamrovli sharh. ularning sog'lig'iga g'amxo'rlik qiling. Shuning uchun organik mahsulotlar yoki sog'lom turmush tarzi ularga yordam berganmi, aniq aytish mumkin emas.

Umuman olganda, organik oziq-ovqatning oddiy oziq-ovqatdan ko'ra foydaliroq ekanligi haqida hali ham etarli dalillar mavjud emas. Organik oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishning inson salomatligiga ta'siri; hakamlar hay'ati hali ham tashqarida! …

Organik dehqonchilik atrof-muhitga qanday ta'sir qiladi

Bir tomondan, bunday tarmoqlar qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish tizimlarining atrof-muhitga ta'sirini, qishloq xo'jaligi mahsulotlarining samaradorligini va oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashni qiyosiy tahlil qilish orqali kamroq energiya sarflaydi, chunki ular sintetik pestitsidlar va o'g'itlardan foydalanmaydi, ularni yaratish juda katta resurslarni talab qiladi.

Boshqa tomondan, fermer xo'jaliklari ko'proq erga muhtoj va odatdagidek issiqxona gazlarini ishlab chiqaradi. Bundan tashqari, sintetik o'g'itlar o'rnini bosuvchi go'ng suv havzalariga tushib, u erda o'simlik va hayvonot dunyosini nobud qiladi.

Olimlarning fikricha, an'anaviy dehqonchilikdan organik dehqonchilikka o'tishdan ko'ra, issiqxona gazlari, iste'mol qilinadigan energiya va ekiladigan yerlar miqdorini kamaytirish atrof-muhit uchun muhimroqdir.

Bunga turli yo'llar bilan erishish mumkin. Va ulardan biri organik fermalarda taqiqlangan GMOlardan foydalanishdir.

Genetik modifikatsiya tufayli, 1996-2015 yillarda genetik jihatdan o'zgartirilgan (GM) ekinlardan foydalanishning atrof-muhitga ta'siri: pestitsidlardan foydalanish va pestitsidlar va gerbitsidlarning uglerod emissiyasiga ta'siri 18,6% ga kamaydi va fermerlar kamroq yoqilg'idan foydalanadilar, bu esa karbonat angidrid emissiyasini kamaytiradi. atmosferaga.

Umuman olganda, organik dehqonchilikni atrof-muhit uchun juda foydali deb bo'lmaydi.

Organik mahsulotlarni sotib olish kerakmi?

Shunday qilib, organik oziq-ovqatlarda ko'proq antioksidantlar va omega-3lar, kamroq pestitsidlar va kamroq og'ir metallar mavjud. Ammo bu sog'liq uchun juda foydalimi yoki yo'qmi hali aniq emas. Shu bilan birga, organik dehqonchilik atrof-muhit uchun unchalik yaxshi emas.

Ehtimol, yagona shubhasiz ortiqcha - hayvonlar azob chekmaydi. Agar bu siz uchun muhim bo'lsa, supermarketlar va onlayn-do'konlarda organik mahsulotlarni qidiring.

Paketga diqqat bilan qarang: agar unda tan olingan yorliq bo'lmasa, "organik" so'zi shunchaki reklama bo'lishi mumkin.