Sigir suti o'rniga nima ichish kerak va nima uchun sportchilarga kerak

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Proteinli kokteyli aralashtiramiz va oshqozoningizda og'irlik sezmang, kunni odatdagi jo'xori unidan voz kechmasdan laktozasiz nonushta bilan boshlang, har qanday rezavorlar, banan yoki qovunlar bilan sog'lom smetanalar yoki pudinglar tayyorlang - o'nta holatdan to'qqiztasida sut eking. hayvonlarga yaxshi muqobil bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Sigir sutini ichishni to'xtatish uchun juda ko'p sabablar bor: allergiya, laktoza intoleransi, ovqat hazm qilish muammolari yoki gastronomik yoqtirmaslik. Sutdan butunlay voz kechmaslik uchun siz uning o'simlik hamkasblarini sinab ko'rishingiz mumkin.

Biz sigir sutining beshta muqobil variantini ko'rib chiqdik va ulardan qaysi biri har qanday vaziyatda odatiy mahsulot uchun ideal o'rinbosar bo'lishini aniqlashga harakat qildik.

Bodom suti

Bodom sutini sanoat ishlab chiqarish oddiy: tozalangan yong'oq un bilan maydalanadi, u suv bilan suyultiriladi. Olingan aralash filtrlanadi, qattiq aralashmalarni olib tashlaydi, shundan so'ng suyuqlik idishga quyiladi (odatda deyarli cheksiz raf muddati bo'lgan tetrapak).

pros

Bodom sutida to‘yingan yog‘yo‘q, uning kaloriyasi past (bir stakan uchun 30-60 kkal) va E vitaminiga boy. Tabiiy vitaminlardan tashqari, bodom suti sintetik antioksidantlar bilan boyitiladi. Bu qattiq mashg'ulotlardan yaxshiroq tiklanish uchun kerak.

Minuslar

Deyarli har qanday boshqa o'simlik suti singari, bodom aralashmasida odatda quruq dengiz o'tlaridan olinadigan karagenan kabi emulsifikatorlar mavjud.

Internetda bodom sutining xavfliligi haqida ma'lumot mavjud: uzoq muddat foydalanish bilan karagenan ichak disbiyoziga olib kelishi mumkin. Biroq, o'simlik aralashmalarining muxoliflari, odatda, bu tadqiqotlar uchun dalil bazasi zaif ekanligi haqida sukut saqlaydilar: karragenan laboratoriya sichqonlarida sinovdan o'tkazildi. Shu bilan birga, hayvonlar boshqa oziq-ovqat olmagan. Shuning uchun bodom sutini oz miqdorda ichish (kuniga bir litrgacha) zarardan ko'ra foydaliroqdir.

Soya suti

Ro'yxatdagi eng arzon sigir suti o'rnini bosadi, lekin eng yomoni emas. Soya suti pishirishda o'nlab yillar davomida ishlatilgan va tijorat maqsadlarida ishlab chiqarilgan birinchi sigir suti o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Uni ishlab chiqarish uchun soya eziladi va keyin siqiladi. Keyin olingan suyuqlik konteynerga quyiladi, tayyor sut sifatida sotiladi yoki sut konsentratini olish uchun (ko'pincha) bug'lanadi.

pros

Oldinga qarab, soya oqsili barcha o'simlik oqsillari orasida eng yaxshisidir. Bir stakan soya sutida 8 grammgacha protein mavjud, bu sigir sutiga teng.

Soya suti kaliyning yaxshi manbai bo'lib, yuqori qon bosimini pasaytiradi.

Minuslar

Soya oqsilining tanqidiga asoslangan asosiy dalil uning aminokislota tarkibi: u sigir sutidagi kabi to'liq emas, shuning uchun soya mahsulotini oqsilning asosiy manbai sifatida ishlatish mumkin bo'lmaydi.

Soya odatda tanqid qilinadigan ikkinchi xatboshi - bu uning tarkibida erkak tanasiga kirib, ayol gormoni estradioliga aylanadigan moddalarning mavjudligi. Boshqacha qilib aytganda, soyadan foydalanish ahamiyatsiz bo'lsa ham, testosteron ishlab chiqarishni inhibe qiladi. Bu shuni anglatadiki, qizlar soyadan oqsil manbai sifatida foydalanishlari mumkin, ammo erkaklar juda istalmagan (agar biz soya oqsili izolati haqida gapirmasak, lekin bu butunlay boshqacha hikoya).

Shuni ham unutmaslik kerakki, soya suti butunlay mazasiz. Xorijiy ishlab chiqaruvchilar unga turli xil xushbo'y hidlarni qo'shishni yaxshi ko'radilar, ular mahsulotning ta'mini yaxshilaydi, lekin uning tarkibi va sifatini buzadi. Agar siz soya sutini ichishga qaror qilsangiz, mahalliy va arzonni oling.

Kaju suti

Kaju yong'oqlari o'simlik sutini tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Undan olingan sut qaymoqli tuzilishga, chindan ham yoqimli ta'mga va shirin hidga ega.

pros

Kaju yong'og'ining o'zi ozuqa moddalari, vitaminlar va iz elementlariga boy, ammo ishlab chiqaruvchilar ushbu yong'oqdan tayyorlangan sutga kaltsiy, vitamin D, B 12 va sink qo'shadilar. Ikkinchisi o'nlab fermentativ reaktsiyalarda, metabolik jarayonlarda va testosteron ishlab chiqarishda ishtirok etadi.

Bundan tashqari, kaju suti kaloriyalarda past: bir stakan taxminan 25-60 kkalni o'z ichiga oladi.

Minuslar

Kaju sutining salbiy tomoni shundaki, u juda suyultirilgan mahsulotdir. O'zingiz o'ylab ko'ring: bu yong'oqlarning bir stakanida taxminan 800 kkal, bir stakan sutda taxminan 25 kkal bor. Ma'lum bo'lishicha, ishlab chiqaruvchilar mahsulotning ozuqaviy xususiyatlarini 20 barobardan ko'proq "kesib" qo'ygan. Shu bilan birga, sut haqiqatan ham u tayyorlangan yong'oqning ta'miga o'xshaydi.

Hindiston yong'og'i suti

Hindiston yong'og'i suti ko'pchilik o'ylagandek kokos suvi emas. Hindiston yong'og'i pulpasini suv bilan bosish natijasida olingan suyuqlikni aralashtirish orqali ishlab chiqariladi.

pros

Hindiston yong'og'i sutining asosiy afzalligi metabolizmni tezlashtiradigan o'rta yog'li kislotalar hisoblanadi. Gipotetik jihatdan, bu uning "tropik" ta'mi bilan bog'liq bo'lishi mumkin, ammo bu juda sub'ektivdir, shuning uchun uni to'liq qadr-qimmat deb hisoblash mumkin emas.

Minuslar

Hindiston yong'og'i suti fitnes bilan bog'lanish uchun cho'zilishi mumkin. U deyarli hech qanday proteinni o'z ichiga olmaydi va hindiston yong'og'ida mavjud bo'lgan tolaga ega emas. Bu sutdan ko'ra ko'proq suvdir va u faqat murakkab idishlar uchun ishlashi mumkin.

Guruch suti

Guruch suti oq guruchdan tayyorlanadi, u uzoq vaqt qaynatiladi, so'ngra silliq bo'lguncha eziladi va suv bilan quyiladi. Keyin aralashmaga kraxmalni shakarga aylantiradigan fermentlar qo'shiladi.

pros

Guruch suti deyarli allergiyaga olib kelmaydigan ozgina ovqatlardan biridir. Bu soya, yong'oq yoki sut mahsulotlarini iste'mol qila olmaydiganlar uchun ideal. Supermarketlardagi guruch suti ko'pincha kaltsiy va D vitamini bilan boyitiladi.

Minuslar

Guruch suti eng yuqori glisemik indeksga ega, chunki u donning eng kraxmalli qismidan tayyorlanadi. Supermarketlarda sotiladigan guruch sutining aksariyati Janubi-Sharqiy Osiyoda yetishtirilgan guruchdan tayyorlanadi. U erda tuproqdagi mishyak darajasi xavfli belgi bilan chegaralanadi. Arsenik saraton va yurak muammolari uchun katalizator hisoblanadi - agar kerak bo'lsa, guruch sutini o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul.

Har qanday sabzavotli sut turli xil idishlarni tayyorlashda foydalanish uchun yaxshi mahsulotdir: qahva, smetana, xamir, birinchi va ikkinchi taomlar, shirinliklar va kokteyllarga qo'shing. Shu bilan birga, aminokislotalar profili bo'yicha o'simlik sutining turlarining hech biri sigir suti bilan raqobatlasha olmaydi - parhez rejasini tuzishda buni yodda tutish kerak.