Qanday qilib mukammal issiq shokoladni tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 03:21

Do'konlardagi tezkor shokolad kukunlarini unuting va bizga ma'lum bo'lgan ushbu ichimlikni tayyorlashning barcha nozik tomonlarini hisobga olgan holda bir nechta klassik issiq shokolad krujkalarini pishiring.

Shokolad

Retseptning asosi shokoladdir, shuning uchun ichimlikning yakuniy ta'mi uning tanloviga bog'liq. Bu erda hamma narsa oddiy: kamida 70% kakao miqdori bo'lgan yuqori sifatli plitkalarni tanlang. Ba'zi manbalar faqat bunday shokoladdan ichimlik tayyorlashni va uni espresso kabi kichik qismlarda berishni tavsiya qiladi, ammo biz hamma ham qora shokoladning aniq achchiqligini qadrlay olmasligini tushunamiz. Ichimlikni shirin qilish uchun siz ozgina shakar qo'shishingiz mumkin, ammo quyuq shokoladning asosini sut bilan aralashtirish yaxshiroqdir: birinchisi ichimlikning 70% ni, ikkinchisi esa mos ravishda qolgan 30% ni tashkil etsin. Agar siz bolalar uchun shokolad tayyorlayotgan bo'lsangiz, shokolad shirin bo'lishi uchun nisbatni teng ravishda o'zgartirishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Ko'pincha, tayyor ichimlikning yog' miqdorini kamaytirish uchun shokoladning bir qismi kakao kukuni bilan almashtiriladi, ammo issiq shokoladdagi yog' miqdori siz uchun muhim bo'lmasa, quyida keltirilgan klassik retseptga rioya qiling.

Sut yoki qaymoq

Bu erda, shokoladda bo'lgani kabi, ikkalasini ham aralashtirish yaxshidir. Asosiysi, yana to'g'ri nisbatni aniqlash. Ichimlik tuzilishini qaymoqli va ipakdek qilish uchun shokoladga qaymoq qo'shiladi, lekin ularni ko'p miqdorda qo'shish issiq shokoladni ichimlikdan shirinlikka va odobsiz yog'li desertga aylantirishni anglatadi. Shuning uchun retsept bo'yicha og'ir qaymoq umumiy sut hajmining to'rtdan biridan kamini oladi.

Qo'shimchalar

Issiq shokolad haqida gapirganda, biz turli xil qo'shimchalar haqida unutmasligimiz kerak, ularning eng mashhurlari "shirin" ziravorlar - doljin va vanildir. Siz tayyor shokoladga ziravorlar qo'shishingiz mumkin yoki shokolad qo'shishdan oldin sutni doljin tayoqchasi yoki vanil ko'zogi bilan isitishingiz mumkin. Bir oz kamroq mashhur - shokolad ustiga sepilgan muskat yong'og'i va bir chimdik qayin qalampiri.

Ichimlikning shirinligini oshirish uchun tayyor shokoladga ozgina chimdim tuz qo'shishni unutmang.

Turli xil likyorlar va spirtli ichimliklar ham retsept bo'yicha oz miqdorda qabul qilinadi.

Bezatish uchun marshmallow, ko'pirtirilgan qaymoq, shokolad chiplari va chang shakarni saqlashni tavsiya qilamiz.

Retsept

Tarkibi:

• 450 ml sut;
• 70 g qora shokolad (70%);
• 30 g sutli shokolad;
• 75 ml krem (33%);
• ¼ choy qoshiq maydalangan doljin;
• zefir;
• bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik

Birinchidan, 150 ml sutni isitib oling, issiqdan olib tashlang va shokolad bo'laklarini sutga qo'shib, eritish uchun aralashtirib, shokoladli ganaj tayyorlang.

Qolgan sut va qaymoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, so'ng doljin va bir chimdik tuz qo'shing.

Ichimlikni oldindan qizdiring, lekin uni hech qachon qaynatmang. Shokoladni doira ichiga to'kib tashlang va ustiga marshmallow qo'ying.