To'g'ri oshxona tuzini tanlash

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Tuz ziravor, hayotiy oziq-ovqat va katta yovuzlik hisoblanadi - bularning barchasi sizning nuqtai nazaringizga va kundalik ratsioningiz uchun tanlagan (yoki tanlamagan) dietaga bog'liq. Shu bilan birga, hatto oshpazlik maqsadlarida ham, barcha turdagi tuzlar teng ravishda ishlatilmaydi va hamma narsani ketma-ket tayyorlash uchun mos keladi. To'g'ri tuzni qanday tanlash kerak va u qanday?

Stol tuzi

Tuz konlaridan oddiy tuz, tabletkalarga siqilgan yoki erkin oqadigan shaklda, qoplarda, donador tuzilishga ega, odatdagi sho'r ta'mi va engil ta'mi.

Konservalash, tuzlash va pishirish uchun tavsiya etiladi.

Yodlangan tuz

Yod bilan to'yingan kukun yoki planshet shaklida tuz. Tabletkalarga hid va ta'mga o'xshaydi.

Pishirish uchun tavsiya etiladi.

Tozalangan (kosher) tuz

Tuz konlarida ham qazib olinadigan tuz, lekin u o'zining tozaligi, nozik dispersiyasi va ta'misiz tetiklantiruvchi ta'mi bilan ajralib turadi. Oshpazlar orasida ziravorlar va taomlar uchun to'ldirish sifatida mashhur. Kundalik foydalanish uchun javob beradi.

Muntazam pishirish, ingredient sifatida tuz bilan mexnat tayyorlash uchun javob beradi.

Dengiz tuzi

Dengiz suvini bug'lash orqali olinadi. Bu tuz rangi, tuzilishi va hidi bilan farqlanadi. Ular mahsulot bug'langan dengiz / okeanga bog'liq. Shunga qarab, bunday tuzdagi minerallarning konsentratsiyasi ham farq qiladi. U qo'pol taneli tuzilishga va "havaskor" ta'mga ega.

Bir nechta turlari mavjud: kulrang (o'rtacha sho'r ta'mga ega), Gavayi pushti (dengiz suvi tuzilishiga vulqon jinslarining ta'siridan kelib chiqqan rang) va fleur de sel (yorqin oq, boy toza ta'm va hid bilan).

Ushbu turdagi tuzlarni tayyor ovqatlar uchun ziravor sifatida ishlatish tavsiya etiladi.