Yong'oq bilan retseptlar: satsivi, puding, pechene va boshqa mazali taomlar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Layfxaker sizga tovuq, baqlajon rulolari, yong'oqli eng nozik shokoladli tort va boshqa oddiy taomlar bilan satsivi pishirishni o'rgatadi.

1. Tovuq bilan Satsivi

Satsivi - go'sht bilan to'ldirilgan yeryong'oq sousi. Odatda - tovuq, shuning uchun ko'p odamlar satsivi deganda sousni emas, balki idishni nazarda tutadilar. Biroq, qizil go'sht ham, baliq ham satsivi bilan xizmat qilishi mumkin.

Sosni tayyorlash uchun bir yarim o'ndan ortiq variant mavjud. Mana ulardan biri.

Ingredientlar

• 500 g tovuq filesi;
• 1 choy qoshiq tuz
• 2 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• 200 g yong'oq va xizmat qilish uchun bir nechta;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander
• 1 choy qoshiq hops-suneli;
• 1 choy qoshiq za'faron
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq olma sirkasi
• 3 osh qoshiq yangi silantro, tug'ralgan.

Tayyorgarlik

Tovuq filetosini sovuq suvga soling va qaynatilgandan keyin taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz seping va yana 15 daqiqa pishiring.

Bu vaqtda piyoz va sarimsoqni maydalang (agar xohlasangiz, chinnigullar sonini ikki baravar oshiring). Ularni zaytun moyi bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring. Piyoz shaffof bo'lganda, issiqdan olib tashlang va salqin.

Qovurilgan piyoz va sarimsoqni yong'oq va ziravorlar bilan birga blender bilan maydalang. Olingan aralashmaning qalinligini qalin kefirning mustahkamligiga erishmaguningizcha tovuq pishirilgan bulon bilan sozlang.

Qaynatilgan tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, sousga soling, olma sirkasi bilan ziravorlang va 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Parranda go'shti yong'oq ta'miga ega bo'lganda, butun yong'oq va yangi tug'ralgan shilantro bilan xizmat qiling.

2. Yong'oq yog'i bilan patlıcan rulonlari

Gruziya oshxonasida baqlajon va yong'oqning kombinatsiyasi ham juda mashhur. Misol uchun, bu mahsulotlar og'izni sug'oradigan gazak rulolarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

• 3 ta o'rta patlıcan;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• 1 stakan qobiqli yong'oq
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 dasta shilantro;
• 2 choy qoshiq hops-suneli;
• 1 choy qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq uzum sirkasi
• 2 kichik shamlardan ismaloq va arpabodiyon.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni tayyorlang: tilimga kesib oling, achchiqlikni yo'qotish uchun yarim soat davomida ozgina sho'rlangan suvda namlang va ikkala tomondan qovuring. Ortiqcha issiqlikni olib tashlash uchun tayyor patlıcanlarni qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Yong'oq, sarimsoq va silantroni blender bilan maydalang. Olingan xamirni qaynatilgan suv bilan qalin smetana mustahkamligiga qadar suyultiring. Ziravorlar, sirka va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Olingan to'ldirishni qovurilgan baqlajon ustiga yoyib, ularni aylantiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.

3. Tovuq va yong'oq bilan salat

Tayyorlanishi oson va narxi arzon bo'lgan ushbu salat kundalik va bayram dasturxonlariga mos keladi.

Ingredientlar

• 500 g tovuq ko'kragi;
• 1 choy qoshiq tuz
• 100 g yong'oq (yong'oq, findiq yoki bodom);
• 300 g konservalangan ananas;
• 3-4 ta salat barglari;
• 2 osh qoshiq smetana.

Tayyorgarlik

Tovuq ko'kragini sho'r suvda qaynatib oling. Bu odatda 40 daqiqa davom etadi. Sovuq bo'lganda, go'shtni mayda kubiklarga bo'ling.

Yong'oqlarni maydalab, yog'siz skovorodkada ozgina quriting. Ananaslarni go'sht bilan bir xil kub shaklida kesib oling. Urug'siz uzum o'rniga yoki ular bilan birgalikda ishlatilishi mumkin. Marulni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va smetana bilan mavsumni aralashtiring. Siz engil mayonezdan ham foydalanishingiz mumkin.

4. Yong'oq nonida pishloqli to'plar

Yong'oq bilan yana bir gazak varianti. Bu nafaqat mazali, balki stolda ajoyib ko'rinadi.

Ingredientlar

• 200 g tvorog;
• 100 g qattiq pishloq;
• 1 choy qoshiq provans o'tlari;
• 50 g qovurilgan bodom;
• 50 g kaju yong'og'i;
• 20 g qarag'ay yong'oqlari.

Tayyorgarlik

Tvorog pishlog'ini vilkalar bilan maydalang va qattiq qirg'ichdan o'tkazilgan qattiq bilan birlashtiring. Provans o'tlarini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralash juda quruq bo'lsa, bir oz oddiy yogurt yoki smetana qo'shing.

Tvorogni mayda to'plarga aylantiring va yong'oqlarga o'rang. Bodom va kajuni ozgina maydalagan ma’qul.

5. Energiya barlari

Ular kun davomida quvvatlanishingizga va mashg‘ulotdan keyin tiklanishingizga yordam beradi.

Ingredientlar

• ½ stakan kunjut urug'lari;
• ½ chashka qobiqli qovoq urug'lari;
• ¼ stakan bodom;
• ¼ stakan kungaboqar urug'lari;
• 3 osh qoshiq jigarrang shakar
• 3 osh qoshiq asal;
• ¼ stakan jo'xori uni;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Agar urug'lar va yong'oqlar qovurilmagan bo'lsa, ularni quruq skovorodkada qizdiring. Bodomlarni blender bilan maydalang (lekin unga emas). Agar so'ralsa, siz findiq kabi boshqa yong'oqlarni qo'shishingiz yoki urug'larni ular bilan almashtirishingiz mumkin.

Sirop tayyorlang. Buning uchun asal va shakarni birlashtirib, kichik yirtqichlardan qaynatib oling. Siropga urug'lar, jo'xori uni va yong'oqlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yog'langan pergament qog'ozga qo'ying.

Aralashmani taxminan 2-3 sm qalinlikdagi qatlamga aylantirish uchun rulonni ishlating, ularni sindirishni osonlashtirish uchun barlarga bo'lish uchun yog'och spatuladan foydalaning. Muzlatgichda bir necha soat turing.

6. Yong'oqli puding

Odatda bu ingliz shirinligi suv hammomida tayyorlanadi, ammo osonroq variant ham mavjud.

Ingredientlar

• 250 g non;
• 250 ml sut;
• 3 tuxum;
• 100 g sariyog ';
• 150 g findiq;
• ¾ stakan shakar.

Tayyorgarlik

Nonni mayda bo'laklarga kesib oling, sut bilan yoping va 7-10 daqiqaga qoldiring. Agar siz non emas, balki faqat bug'doy nonidan foydalansangiz, qobiqlarni kesib tashlash yaxshiroqdir.

Sariqlarni oqlardan ajrating. Birinchisini eritilgan sariyog '(90 g) va tug'ralgan yong'oqlar bilan aralashtiring, ikkinchisini esa shakar bilan ko'pirtiring. Har bir narsani sut aralashmasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va yog'langan pishiriladigan idishga soling.

180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring. Muzqaymoq yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qiling.

7. Yong'oqli pechenye

Bir yarim soat ichida siz bu kukilarning butun tog'ini pishirishingiz mumkin. Bu juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• 150 g sariyog ';
• 100 g yong'oq;
• 230 g un;
• 70 g shakar shakar;
• 1 paket vanil shakar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang - uni yumshatib qo'ying. Bu vaqtda yong'oqlarni maydalang: yong'oq, findiq, kaju yoki ularning aralashmasi. Tozalash juda nozik bo'lishi kerak. Yong'oqlarni 100-120 g un, shakar kukuni, vanil shakar va tuz bilan birlashtiring.

Eritilgan sariyog 'va tuxum qo'shing. Qolgan unni asta-sekin qo'shib, qattiq xamirni yoğurun. Uni 10-15 daqiqaga qoldiring, so'ng uni pergament qog'oziga yoying. 2-3 mm qalinlikdagi qatlamni olishingiz kerak.

Qoliplar yordamida kukilarni kesib oling, ortiqcha xamirni olib tashlang. (Ular boshqa qatlamga aylantirilishi mumkin.) Pergamentni pishirish varag'iga o'tkazing.

Cookie-larni 180 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.

8. Yong'oq bilan shokoladli tort

Shimgichli kek, shokolad va yong'oqlar shirinliklardagi yana bir klassik kombinatsiyadir. Bu erda juda ko'p farqlar mavjud. Mana ulardan faqat bittasi.

Ingredientlar

• 3 tuxum;
• ½ stakan shakar;
• ¾ stakan un;
• 1 qop pishirish kukuni;
• 2 osh qoshiq kakao;
• 1 stakan yong'oq
• bir parcha sariyog ';
• 200 g og'ir krem;
• ½ quti quyultirilgan sut;
• 100 g shokolad.

Tayyorgarlik

Tuxum va shakarni qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring. Keyin un, pishirish kukuni, kakao va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing (agar yong'oq bo'lmasa, ta'mingizga ko'ra boshqalar bilan almashtiring). Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Dumaloq pishiriladigan idishning pastki qismini pergament bilan yoping, yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang. Unga xamirni joylashtiring. Pechda taxminan 40 daqiqa davomida 220 ° C da pishiring.

Pechene pishirilayotganda, krem tayyorlang. Buning uchun qaymoq, quyultirilgan sut va mayda maydalagichda maydalangan shokoladni yirtqichlardan aralashtiramiz. Idishni olovga qo'ying va bir hil mustahkamlikka erishguningizcha qizdiring.

Sovutilgan pechene, qanchalik yaxshi ko'tarilganiga qarab, ikki yoki uchta tortga kesib oling. Keklarga krem surting va ularni bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring. Kek ustiga shokoladli muz bilan quyilishi mumkin. Buning uchun yana bir shokolad bar va suv hammomi kerak bo'ladi.

9. Yong'oq bilan o'rik

Bu nozik desert kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi.

Ingredientlar

• 300 g o'rik;
• 100 g yong'oq;
• 1 stakan smetana;
• 2 osh qoshiq shakar;
• bezatish uchun shokolad chiplari.

Tayyorgarlik

Olxo'ri ustiga issiq suv quyib, yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, suyaklar undan osongina chiqariladi. Ba'zan o'rik ham qizil sharobga namlanadi.

Yong'oqning yarmini pechda quriting. Ular bilan o'riklarni to'ldiring va ularni idishlarga soling. Smetanani shakar bilan urib, ustiga quritilgan mevalarni quying. Har bir porsiya ustiga shokolad chiplari seping. Shokoladning go'zal jingalaklari sabzavot tozalagich bilan tayyorlanishi mumkin.

10. Yong'oq va Bektoshi uzumlaridan murabbo

Sovuq qish oqshomlarida choy ichish uchun ajoyib imkoniyat.

Ingredientlar

• 500 g Bektoshi uzumni;
• 300 g yong'oq;
• 1 kg shakar;
• 500 ml suv;
• 1 yulduzli anis.

Tayyorgarlik

Bektoshi uzumni yaxshilab yuvib tashlang. Quyruqlarni kesib oling va pulpani siqib chiqaring: agar siz shaffof murabbo olishni istasangiz, sizga kerak bo'lmaydi. Har bir reza yong'og'ining to'rtdan bir qismini soling.

Shakarni suv bilan aralashtiring va to'liq eriguncha qaynatib oling. Bektoshi uzumni ustiga siropni to'kib tashlang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. 8-10 soatdan keyin yirtqichlardan rezavorlar va sirop bilan olovga qo'ying. Yulduzli qizilmiyani qo'shing va qaynaguncha pishiring.

Issiqlikdan murabbo olib tashlang, anisni olib tashlang va sterillangan yarim litrli bankalarga joylashtiring. Temir qopqoqlar ostiga o'rang.