Shokolad, hindiston yong'og'i, yong'oq va boshqalar bilan 30 ta mazali pechene retsepti

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Xatcho‘plar qo‘ying va bir oy davomida o‘zingizni erkalang.

Klassik pechene retseptlarini asos qilib oling, ba'zi ingredientlarni o'zgartiring va yangi lazzatlarga ega bo'ling.

1. Klassik pishiriqli pishiriqlar

Ingredientlar

• 230 g sariyog ';
• 50 g shakar;
• 60 g shakar shakar;
• 250 g un;
• 1 choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Muzli sariyog ', shakar va shakar kukunini oziq-ovqat protsessorida maydalang. Un va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Qovurilgan xamirni yupqa qatlamga yoyib, pechenyelarni kesib oling va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Cookie-fayllarni kesishning yana bir usuli: xamirni yupqa qatlam bilan yoyib, olmos, uchburchak yoki kvadratlarni vilkalar bilan teshib, ularni yarim soat davomida muzlatgichga yuboring va pishirgandan so'ng, ularni teshilish chiziqlari bo'ylab sindirib tashlang.

15-20 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring. Cookie tayyorligini tekshirish uchun spatula yordamida cookie-faylni muloyimlik bilan siljiting. Agar u oson harakatlansa va buzilmasa, uni olib tashlash mumkin. Tayyor pishiriqlarni eritilgan shokoladga botirib, qattiqlashishi mumkin.

Variatsiyalar

Agar tavsif pishirish vaqtini ko'rsatmasa, u klassik retseptdagi vaqtga to'g'ri keladi.

1. Yulaf va yong'oqli qisqa nonli pechene

250 g un o'rniga 120 g oling. Xamirga 100 g maydalangan jo'xori uni va 120 g maydalangan yong'oq qo'shing. Tayyor kukini eritilgan shokolad bilan bezang.

2. Parmesan va qalampir bilan qisqa non

Klassik xamirga 50 g maydalangan parmesan, 1 osh qoshiq limon qobig'i va 2 choy qoshiq maydalangan qora murch qo'shing. Cookie-fayllarni 150 ° C da 8-12 daqiqa davomida pishiring.

3. Marmeladli kalta pishiriqlar

Blanklarning yarmidan har qanday shakldagi yadroni kesib oling. Masalan, aylana, yurak yoki yulduz shaklida. Qolgan pechenyelarni bu pechenye bilan yoping, chetlarini vilkalar bilan yoping va o'rtasiga marmelad ustiga qo'ying. Marmelad eriguncha pishiring.

4. Limonli pishiriqli pishiriq

Xamirga 1 choy qoshiq limon qobig'i qo'shing. Bezatish uchun 250 g shakar shakarini 1 limonning qobig'i va sharbati bilan aralashtiring. Bu aralashmani pishirilgan pechene ustiga yoyib, shakar seping.

2. Klassik zanjabilli pechene

Ingredientlar

• 170 g sariyog ';
• 50 g jigarrang shakar;
• 100 g oq shakar + sepish uchun bir necha choy qoshiq;
• 1 tuxum sarig'i;
• vanillin - pichoqning uchida;
• 170 g asal;
• 270 g un;
• 1 ¼ choy qoshiq pishirish soda:
• maydalangan qora qalampir - pichoqning uchida;
• 3 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• ½ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• ½ choy qoshiq xantal kukuni;
• ½ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va ikki xil shakarni ko'pirtiring. Sarig'i, vanillin va asal qo'shing va aralashtiring. Un, soda va ziravorlar qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Xamirni kichik to'plarga bo'linib, ularni doira shaklida aylantiring. Cookie-larni shakar bilan seping. 15-20 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring.

Aytgancha, siz bu xamirdan gingerbread erkaklar qilishingiz mumkin.

3. Klassik shakar pishiriqlari

Ingredientlar

• 230 g sariyog ';
• 100 g shakar + sepish uchun bir necha osh qoshiq;
• 90 g shakar shakar;
• 2 tuxum sarig'i;
• vanillin - pichoqning uchida;
• 1 choy qoshiq apelsin qobig'i
• 280 g un;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• ¼ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Sariyog ', 100 g shakar va chang shakarni ko'pirtiring. Sarig'i, vanillin va qobiq qo'shing va aralashtiring. Un, pishirish kukuni va tuz qo'shing va silliq xamir yoğurun. Aralashmani 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirni kichik to'plarga bo'linib, ularni doira shaklida aylantiring.

Xamirni qatlamda ham yoyish mumkin va pechene qoliplari yoki stakan yordamida kesilishi mumkin.

Cookie-larni shakar bilan seping. 15-20 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring.

Variatsiyalar

Agar tavsif pishirish vaqtini ko'rsatmasa, u klassik retseptdagi vaqtga to'g'ri keladi.

1. Shakarli sendvichlar

Klassik retseptdan pishirish kukunini olib tashlang va xamirni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Keyin massani yupqa qatlamga aylantiring, doiralarni kesib oling va uni yarim soat davomida muzlatgichga yuboring. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin cookie-fayllarni murabbo, shokolad pastasi yoki siz tanlagan boshqa plomba bilan surting va boshqa cookie bilan yoping.

Aytgancha, siz jigarga boshqa shakl berishingiz mumkin. Misol uchun, doiralarni kesib tashlamang, balki yarim sharlarni mog'orlang.

Keyin siz bir turdagi to'ldirilgan to'plarni olasiz. Bundan tashqari, kukilarga bir oz tug'ralgan yong'oq qo'shishingiz mumkin.

2. Ohak pishiriqlari

Apelsin qobig'i o'rniga faqat ohak qobig'idan foydalaning. Bezatish uchun esa 180 g shakar kukuni, 3 osh qoshiq ohak sharbati va yashil oziq-ovqat bo'yog'ini aralashtiring (hammasi siz olishni xohlagan rangga bog'liq). Sovuq tayyor bo'lgach, uni sovutilgan jigarga yoyib chiqing.

3. Yong'oqli shakarli pishiriqlar

Klassik retseptdan lazzatni yo'q qiling va 250 g eman yog'i qo'shing. Pechenelarni pechga yuborishdan oldin ularni vilkalar yordamida naqsh qiling. 180 ° C da 12-15 daqiqa davomida pishiring.

4. Limonli pechene

Xamirni tayyorlashda shakar kukunini 100 g shakar bilan, apelsin qobig'ini esa limon bilan almashtiring va pishirish kukunini qo'shmang. 50 g shakar va 1 osh qoshiq limon qobig'ini blenderda maydalang va pishirishdan oldin pechene ustiga seping.

5. Cookie rulonlari

Xamir o'zgarishsiz qoladi, faqat to'ldirish qo'shiladi. Blenderda 100 g quritilgan o'rik, 50 g quritilgan xurmo, har biriga ½ choy qoshiq doljin va apelsin qobig'i, 1 ½ choy qoshiq apelsin sharbati va 1 osh qoshiq sariyog'ni maydalang. Siz ta'mga shakar qo'shishingiz mumkin.

Ushbu aralashmani o'ralgan xamir ustiga yoyib, uni o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin kichik doiralarga kesib oling va 190 ° C da 12-15 daqiqa davomida pishiring.

4. Klassik shokoladli pechenye

Ingredientlar

• 250 g shakar;
• 115 g sariyog ';
• 1 tuxum;
• vanillin - pichoqning uchida;
• 180 g un;
• 60 g kakao;
• ¾ choy qoshiq tuz;
• ¼ choy qoshiq pishirish kukuni.

Tayyorgarlik

Shakar va sariyog'ni ko'pirtiring. Tuxum va vanillin qo'shing va aralashtiring. Un, kakao, tuz va pishirish kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Xamirni mayda to'plarga bo'ling, ularni qo'llaringiz bilan ozgina bosing yoki ularni doira shaklida aylantiring. 12-15 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Variatsiyalar

Agar tavsif pishirish vaqtini ko'rsatmasa, u klassik retseptdagi vaqtga to'g'ri keladi.

1. Yong'oqli shokoladli sendvichlar

250 g yeryong'oq moyi, 90 g sariyog 'va 90 g shakar shakarini silliq bo'lguncha aralashtiring. Sovutilgan shokoladli pechenelarni to'ldirish ustiga yoyib, ikkinchi pechene bilan to'ldiring.

2. Shokoladli zanjabilli pechene

Oq shakar o'rniga jigarrang shakar va pishirish kukuni uchun ¾ choy qoshiq soda almashtiring. 80 g asal, 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil va 1 choy qoshiq dolchin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirni muzlatgichga qo'ymang.

Cookie-larni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 8-12 daqiqa davomida pishiring.

3. Shokoladli marshmallow sendvichlari

1 tuxum o'rniga 3 dona, ¹⁄₄ choy qoshiq pishirish kukuni o'rniga - ¾ oling. Tuxum bilan birga xamirga 170 g eritilgan shokolad qo'shing. 190 ° C da 6-8 daqiqa davomida pishiring.

Cookie fayllarini ozgina sovutib oling. Ularning yarmini aylantiring, ustiga bir bo'lak zefir yoki marshmallow qo'ying va yana 2 daqiqa pishiring. Keyin boshqa kukilar bilan yoping va ozgina bosing.

4. Hindiston yong'og'i va yong'oqli shokoladli pechene

Pishirish kukunini retseptdan chiqarib tashlang. Xamirga 90 g hindiston yong'og'i, 80 g tug'ralgan yong'oq (masalan, kaju) va 180 g tug'ralgan shokolad qo'shing. 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pechenelarga hindiston yong'og'i bo'laklaridan tashqari, shakarlangan mevalar yoki tug'ralgan quritilgan mevalar qo'shilishi mumkin.

5. Klassik jo'xori pishiriqlari

Ingredientlar

• 200 g shakar;
• 200 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• vanillin - pichoqning uchida;
• 1 choy qoshiq doljin
• 180 g un;
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 240 g maydalangan jo'xori uni.

Tayyorgarlik

Shakar va sariyog'ni ko'pirtiring. Tuxum, vanillin va doljin qo'shing va aralashtiring. Alohida idishda un, soda va tuzni aralashtiring. Shakar aralashmasiga qo'shing va aralashtiring. Keyin jo'xori uni xamirga to'kib tashlang va bir xil mustahkamlikka erishing.

Xamirni mayda to'plarga bo'ling, ularni qo'llaringiz bilan ozgina bosing yoki ularni doira shaklida aylantiring. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Variatsiyalar

Agar tavsif pishirish vaqtini ko'rsatmasa, u klassik retseptdagi vaqtga to'g'ri keladi.

1. Asal va shokolad tomchilari bilan jo'xori pishiriqlari

Retseptdan doljinni chiqarib tashlang. Va oq shakar o'rniga xamirga 50 g jigarrang shakar, shuningdek, 150 g asal va 300 g shokolad tomchilari qo'shing.

2. Mayiz va yong'oq bilan jo'xori pishiriqlari

Yulaf pishiriqlari, agar siz ularga 150 g mayiz va yong'oq qo'shsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Yong'oqlar sizning xohishingizga ko'ra, ozgina kesilishi yoki butun holda qoldirilishi mumkin.

6. Shokolad chiplari bilan klassik pechene

Ingredientlar

• 230 g sariyog ';
• 150 g jigarrang shakar;
• 150 g oq shakar;
• 2 tuxum;
• vanillin - pichoqning uchida;
• 300 g un;
• ¾ choy qoshiq pishirish soda;
• 1 choy qoshiq tuz
• 300 g shokolad tomchilari.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va ikki xil shakarni ko'pirtiring. Tuxum va vanillin qo'shing va aralashtiring. Un, soda va tuz qo'shing va bir hil xamirni yoğurun. Keyin unga shokolad tomchilarini qo'shing va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirni kichik to'plarga bo'linib, biroz yoyib chiqing. Oldindan isitiladigan pechda 180 ° C ga 8-12 daqiqa davomida pishiring.

Variatsiyalar

Agar tavsif pishirish vaqtini ko'rsatmasa, u klassik retseptdagi vaqtga to'g'ri keladi.

1. Kofe pishiriqlari

Sariyog'ni 230 ml o'simlik moyi bilan almashtiring va faqat 300 g oq shakar foydalaning. Va shokolad tomchilari o'rniga 300 g tug'ralgan toffee oling. Klassik retsept bilan bir xil haroratda 14-16 daqiqa davomida pishiring.

2. Yong'oq va tuzlangan somonli pechene

Klassik xamirga ¾ emas, balki ½ choy qoshiq soda, 100 g singan tuzlangan somon va 70 g yeryong'oq qo'shing. Xamirni to'rtburchaklar pishiriladigan idishga yoyib, somon bilan seping va 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring. Keyin to'rtburchaklar pechene ichiga kesib oling.

3. M & M bilan kekslar

Shokolad tomchilari o'rniga 200 g mayiz yoki shokolad bilan qoplangan yong'oq va 100 g M & M dan foydalaning. Xamirni muffin qoliplariga soling. 20-25 daqiqa davomida pishiring.

4. Mayiz va jo'xori uni bilan pechene

Sariyog' qo'shishdan oldin eritib, sovutib oling. Shuningdek, shokolad tomchilari o'rniga xamirga 70 g jo'xori uni va 100 g mayiz qo'shing. 12-15 daqiqa davomida pishiring.

7. Klassik tvorog pechenyelari

Ingredientlar

• 230 g sariyog ';
• 220 g tvorog;
• 270 g un;
• ¼ choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir necha osh qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

Yumshatilgan sariyog 'va tvorogni yaxshilab aralashtiramiz. Un va pishirish kukuni qo'shing va xamirni yoğurun. Agar u qo'llaringizga yopishib qolsa, bir oz ko'proq un qo'shing.

Xamirni yoyib, doiralarni kesib oling. Bir piyola ichiga shakar tushiring. Unga blankalarni bosing, so'ngra har birini shakar bilan ikkiga bo'ling. Kelajakdagi kukilarni yana shakarga botirib, yana yarmiga katlayın. Siz shakar konvertlari yoki quloqlar deb ataladigan narsalar bilan yakunlanasiz.

Lazzatlanish uchun shakarga doljin qo'shishingiz mumkin.

Tvorog pishiriqlarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring. U oltin rangga ega bo'lishi kerak.

8. Klassik puff pastry

Ingredientlar

• 240 g un;
• 1 tuxum sarig'i;
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 200 ml suv;
• 100 g sariyog ';
• bir necha osh qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

Elenmiş unga sarig' va tuz qo'shing. Suvga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, o'rtasiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying. Xamirni konvertga o'rang va sariyog'ni bir tekis taqsimlash uchun uni yana rulon bilan yoyib chiqing. Yana konvert bilan aylantiring va o'rang. Ushbu amallarni bir necha marta takrorlang. 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirni yana yupqa to'rtburchak shaklida yoyib, shakar sepib, ikkala tomoniga o'rang. Keyin taxminan 1,5 sm qalinlikdagi cookie-fayllarni kesib oling.

Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va shakar seping. 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Variatsiyalar

Agar tavsif pishirish vaqtini ko'rsatmasa, u klassik retseptdagi vaqtga to'g'ri keladi.

1. Murabbo qo'shilgan pirojnoe

Qatlamli xamirni kichik kvadratlarga kesib oling. O'rtasiga murabbo yoki murabbo qo'ying. Xamirning ikkita qarama-qarshi uchini ulang va boshqa uchlarini biroz egib oling. Tayyor kukilarni shakarli shakar bilan seping.

2. Tvorog va mayizli pirojnoe

To'ldirish uchun elakdan o'tkazilgan 200 g tvorog, 50 g mayiz, 2 ta tuxum va 30 g shakar aralashtiriladi. Ta'mga ko'ra shakar miqdorini oshirishingiz mumkin. To'ldirishni klassik xamirga yoyib, o'rang va keng pechene shaklida kesib oling. 15 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

9. Klassik kokos pishiriqlari

Ingredientlar

• 130 g shakar;
• 2 tuxum oqi;
• vanillin - pichoqning uchida;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 210 g kokos yong'og'i.

Tayyorgarlik

Shakar, tuxum oqi, vanillin va tuzni silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Cookie-larni piramidalarga aylantiring va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.