Tez kechki ovqat varianti: 15 daqiqada Carbonara makaron

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 03:21

Eng qadimgi makaron retseptlaridan biri, u shuningdek, eng tezkor kechki ovqat variantlaridan biri unvonini saqlab qoladi. Ushbu engil pishirish usuli klassik usuldan biroz farq qiladi va yangi boshlanuvchilar uchun moslashtirilgan.

Tarkibi:

• 350 g spagetti;
• 60 g pastırma;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi
• 2 ta butun tuxum;
• 2 tuxum sarig'i;
• ½ stakan (120 ml) qaymoq
• 65 g parmesan;
• maydanoz.

Tayyorgarlik

Sosni tayyorlash bilan boshlang. Klassik faqat tuxum sarig'i va parmesan bilan tayyorlanadi, ammo qaymoq sousni qaymoqli qilishga yordam beradi va issiq spagetti bilan aralashtirilganda uni osonlashtiradi.

Faqat sarig'i yoki butun tuxum qo'shilishi ta'mga bog'liq. Qalin, yog'li, boy soslarni yaxshi ko'radiganlar og'irligi bo'yicha bir juft tovuq tuxumiga teng keladigan sarig'idan foydalanishlari mumkin.

Tuxum, sarig'i va maydalangan Parmesanni tuz, murch va qaymoq bilan ko'pirtiring.

Makaron pishirilayotganda, pastırmani maydalab, zaytun moyida tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Qattiq bo'laklarni salfetkalarga o'tkazing va keyin choping. Qolgan yog'ni skovorodkada to'kib tashlang, lekin idishning o'zini qoldiring: uning qoldiq issiqligi sousni yumshoq isitishga yordam beradi, tuxumlarning siqilishiga yo'l qo'ymaydi va pastırma bo'laklari va pastki qismga yopishtirilgan qoldiq yog'lar lazzat qo'shadi.

Spagetti tayyor bo'lgach, ortiqcha suvni juda qattiq silkitmasdan, uni tezda filtrga tashlang: kraxmal sous va makaronni bir-biriga bog'lashga yordam beradi. Makaronni cho'chqa go'shtiga o'tkazing, tez aralashtiramiz, so'ngra doimiy va kuchli aralashtirib, sarig'-krem aralashmasini qismlarga quyishni boshlang. Bekon va o'tlarni qo'shing.

Darhol xizmat qiling, makaronni idishning pastki qismidan oling, bu erda sousning ko'p qismi doimo to'planadi.

Xizmat qilishdan oldin ozgina ko'katlar va maydalangan pishloq hech qachon ortiqcha bo'lmaydi.