Qanday mazali uy qurilishi köfte qilish kerak

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

To'g'ri xamir, mazali to'ldirish (nafaqat go'sht), haykaltaroshlik va chuchvara tayyorlash usullari … Lifehacker yangi boshlanuvchilar uchun barcha kerakli ma'lumotlarni va ilg'or oshpazlar uchun qiziqarli retseptlarni to'pladi.

Köfte uchun qiyma qanday tayyorlanadi

Ushbu komponentga alohida e'tibor berish kerak: bu to'ldirish, eng muhimi, köfte ta'miga ta'sir qiladi. Shuning uchun, qiyma go'shtni tayyor sotib olishdan ko'ra, o'zingiz tayyorlashingiz oqilona.

Klassik retsepti mol go'shti va cho'chqa go'shti (afzal fileto), piyoz, tuz va qalampirning teng qismlarini o'z ichiga oladi. Shunday qilib, köfte suvli va o'rtacha yog'li.

Biroq, siz o'zingiz xohlagancha tajriba qilishingiz mumkin: qiyma go'shtni tovuq yoki kurka bilan aralashtiramiz, faqat parranda go'shtidan köfte tayyorlang yoki qiyma baliqni pishiring.

Mana, köfte uchun to'ldirish uchun yana bir nechta variant …

Qo'ziqorinlarni to'ldirish

Ingredientlar

• 1 kg o'rmon qo'ziqorini;
• 3-4 piyoz;
• o'simlik moyi;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni tozalang va pishganicha qaynatib oling. Keyin kesib oling, o'simlik yog'ida qovuring va go'sht maydalagichdan o'ting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyozni alohida qovuring. Uni maydalangan qo'ziqorin, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Pishloq qiyma

Ingredientlar

• 800 g tvorog;
• 200 g yumshoq pishloq (feta, feta pishloq);
• 2 katta ko'katlar (ukrop, maydanoz, cilantro);
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tvorog va pishloqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Qiyma go'shtni tuzlang, agar xohlasangiz qalampir.

Köfte xamirini qanday qilish kerak

Köfte uchun xamir zich, tik bo'lishi kerak. Uni tayyorlash uchun un, xona haroratidagi suv va tuz etarli. Taxminan nisbati: 3 stakan un, 1 stakan suv va 1 choy qoshiq tuz.

Xamir unchalik yumshoq bo'lmasligi uchun siz 1 tuxum qo'shishingiz yoki suv va sutni teng nisbatda aralashtirishingiz mumkin. Bir choy qoshiq o'simlik yog'i muzlatilgan paytda chuchvara yorilishining oldini oladi.

Tayyorgarlik

Unni elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring, depressiya bilan slaydni hosil qiling va ichiga suv quying. Birinchidan, un va suvni muloyimlik bilan aralashtiring. Ular bir-biriga ulanganda, xamirni yoğurmaya boshlang, ichiga un tushiring. Jarayon 10-15 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt olishi mumkin.

Tayyor xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi va yoyilmasligi kerak. Agar kerakli mustahkamlikka erishilmasa, ko'proq un qo'shing.

Tayyor xamirdan siz to'p hosil qilishingiz kerak, un bilan seping va uni idish ostida yoki oziq-ovqat plyonkasida 30-40 daqiqaga qoldiring.

Köfte qanday tayyorlanadi

Dumpling xamir bo'laklarini yaratish bilan boshlanadi. Siz o'lchamni o'zingiz tanlaysiz, lekin 6-8 sm diametrga intilish yaxshiroqdir.

1-usul

Xamirdan bir parcha kesib oling va uni katta qatlamga aylantiring. Sizga kerak bo'lgan diametrdagi toza stakan, shisha yoki boshqa moslamadan foydalanib, bo'shliqlarni kesib tashlang.

Bu usul sizga bir xil o'lchamdagi bir nechta bo'laklarni tezda yasash imkonini beradi. Lekin bu yomon, chunki hamma xamir iste'mol qilinmaydi (ammo, qoldiqlarni o'rash va yangi qatlam uchun ishlatish mumkin), shuningdek, xamir etarlicha yupqa bo'lmasligi mumkin (katta qatlamni yoyish qiyinroq).

Agar siz nozik xamirni yoqtirsangiz, ikkinchi usul sizga mos keladi.

2-usul

Xamirning kichik qismini kesib oling, undan kolbasa aylantiring va teng bo'laklarga bo'ling. Ularni unga botirib, alohida-alohida yoyib chiqing.

Bu usul ko'proq vaqt talab etadi, lekin xamirni xohlaganingizcha ingichka qilish mumkin.

Esingizda bo'lsin: ish paytida xamirning asosiy qismi qurib ketmasligi uchun yopiq holda saqlanishi kerak.

Blankalar tayyorlangandan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri köfte shakllanishiga o'tishingiz mumkin.

1. Xamirning o'rtasiga 1 choy qoshiq plomba qo'ying.
2. Yarim oy hosil qilish uchun tomonlarni ulang. Bo'shliqlar va teshiklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
3. Yarim oyning uchlarini bir-biriga bog'lab qo'ying.
4. Dump tayyor. Qolgan narsa uni unli patnis, taxta yoki pishirish varag'ida olib tashlashdir.

3-usul

Köfte tayyorlashning eng oson usuli - bu maxsus qurilma - dumpling mashinasidan foydalanish.

Xamirni yoyib, pastki tomoni bilan (ko'proq un bo'lgan) köfte ustiga qo'ying, shuningdek, un bilan sepiladi. Xamir bo'shashmasdan, kuchlanishsiz yotishi kerak.

½ choy qoshiq to'ldirishni teshiklarga soling. Xamirni ikkinchi qatlamli xamirni yopishqoq tomoni bilan qiyma go'sht bilan yoping.

Keyin rulonni un bilan changlang va ish qismini yoyib chiqing. Qanchalik ko'p harakat qilsangiz, shuncha yaxshi bo'ladi. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, köfte o'z-o'zidan shakldan chiqib ketadi.

Köfte qanday pishiriladi

Katta yirtqichlardan suvni qizdiring, tuz qo'shing, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Suv qaynayotganda, unga chuchvarani ehtiyotkorlik bilan botirib oling, ular pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun aralashtiring. Pishiriqli suv yana qaynay boshlagach, olovni kamaytiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Agar köfte muzlatilgan bo'lsa, pishirish vaqtini 1-2 daqiqaga oshirish mumkin.

Köfte qanday qovuriladi

Bir stakan o'simlik yog'ini yirtqichlardan yoki kichik yirtqichlardan quying. Uni yaxshilab isitib oling, so'ng ichiga 15-20 dona chuchvarani muloyimlik bilan botirib oling. Köfte oltin jigarrang bo'lguncha qovurilganda, ularni olib tashlang, qog'oz sochiqlarda quriting va xizmat qiling. Xuddi shunday, siz chuqur fritözda köfte qovurishingiz mumkin.

Qovurilgan chuchvara qanday tayyorlanadi

Ingredientlar

• 15-20 qaynatilgan köfte;
• 2-3 osh qoshiq sariyog ';
• 3-4 osh qoshiq kam yog'li smetana;
• 50 g maydalangan pishloq;
• tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Idishni moy bilan yog'lang, ichiga chuchvara qo'ying va qolgan yog'ni qo'shing. Tug'ralgan o'tlar bilan seping, smetana bilan yoping, maydalangan pishloq qo'shing va idishni qopqoq bilan yoping. 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Yana bir qiziqarli retsept: italyan köfte güveç.