Sharh: Jeymi Oliverning "Tushlik uchun 15 daqiqa" kitobi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Agar siz gurme bo'lsangiz va tuzlangan bodring va kartoshka bilan mashhur pirzola siz uchun etarli bo'lmasa, unda uyda pishirishni o'rganish vaqti keldi. Bilimning eng yaxshi manbai - bu oshxona kitoblari. Ushbu maqola ulardan biri haqida.

Kitob do‘konlari javonlari oshxona kitoblari bilan to‘la. Internet sog'lom va unchalik foydali bo'lmagan ovqatlar uchun retseptlar bilan to'la. Ba'zan biror narsani tanlash qiyin bo'lishi mumkin. Va tanlaganimizdan ba'zan hafsalamiz pir bo'ladi. Bu shunchaki Internetdan chop etilgan retsept bo'lsa yaxshi. Va agar siz kitobga pul sarflagan bo'lsangiz, unda pul yo'qolgan deb hisoblanishi mumkin.

Shaxsan menga yaxshi oshxona kitoblarini qanday sotib olishni o'rganishim uchun bir necha yil kerak bo'ldi. Ochig'ini aytsam, mening javonlarimda hozir faqat bir nechta mualliflar ko'zga tashlanadi. Ular orasida angliyalik Jeymi Oliver ham bor. Uning deyarli har bir kitobi shoh asardir. Menda ulardan sakkiztasi bor, ular orasida yangi paydo bo'lgan "Mening Italiyam", "30 daqiqada kechki ovqat" va "Jeymi bilan saqlang".

umumiy tavsif

Kitob g'oyasi (Jeymining so'zlariga ko'ra) oddiy, sog'lom, mazali, o'ta tez va to'g'ri ovqatlanishdir. Ko'pchilikni tashkil etuvchi band odamlar uchun.

Tushga o'xshaydi!

Lekin, afsuski, men sizni hafsalangizni pir qilishim kerak.

Kitobdagi retseptlar bittadan tashqari barcha mezonlarga javob beradi - juda tez. Taxminan 15 daqiqani unutishingiz kerak. Agar siz juda ilg'or ovqat kitobi va oshxona vositasi foydalanuvchisi bo'lsangiz ham.

Muallifning o'zi halollik bilan yozadi: 15 daqiqa - bu HAMMA ingredientlarning yuvilishi, tozalanishi va tug'ralganligini hisobga oladi. Va har bir taomda juda ko'p ingredientlar mavjud.

Aslida, "15 daqiqada tushlik" nomi nafaqat pishirish vaqti bo'yicha, balki haqiqatga mos kelmaydi. Tushlik bu holda salat va issiq taomdan iborat haqiqiy to'liq ovqatni anglatadi (ayniqsa, ingliz tilidan tarjima qilinganda). Ba'zan sabzavotlar oddiygina go'sht yoki tovuq bilan aralashtiriladi.

Bundan tashqari, kitobda ko'plab sog'lom nonushta g'oyalari mavjud bo'lib, u erda siz turli xil variantlarda smetanalar, qo'shimchalar bilan tvorog, sendvichlar va tuxumlar uchun retseptlarni topasiz.

Men bu kitobni har kun uchun mazali va sog'lom taom deb atagan bo'lardim.

Endi kitobning afzalliklari haqida

Har doimgidek, Jeymi juda ko'p foydali ingredientlar … Bu idishlarning foydaliligiga, shuningdek, ularning xilma-xilligiga shubha qilmaslik imkonini beradi. Har kuni qancha ko'p turli xil ovqatlar iste'mol qilsak, sog'ligimiz uchun shunchalik foydali bo'ladi. Lekin ko'pincha fantaziya bizni muvaffaqiyatsizlikka uchraydi! Va faqat salat-kartoshka-kolbasa (yoki shunchaki kartoshka-kolbasa) kabi boshqa hech narsa boshimga tushmaydi.
Favqulodda turli xil idishlarning o'zi faqat Jeymiga xos bo'lgan ingredientlarni birlashtirish usuli bilan. Salatda qovoqni chili va yalpiz bilan aralashtirish xayolimga ham kelmagan bo'lardi! Ammo ma'lum bo'lishicha, bu shunchaki ajoyib kombinatsiya bo'lib, u hozir mening sevimlilarimdan biri.
Kitobning boshida sizga kerak bo'lgan oshxona asboblari haqida batafsil ma'lumot berilgan. Kitobdagi idishlarni tayyorlash uchun u foydalanadigan barcha narsalar ro'yxati. Oshxona anjomlari ro'yxatida hech qanday maxsus narsa yo'q, ehtimol, bambukdan ikki qavatli bug'li idishdan tashqari. Men shaxsan pul sarflamaslikka va kerak bo'lgan idishlarni chetlab o'tishga qaror qildim.
Batafsil "Vatan qutilari" ro'yxati, ya'ni, nazariy jihatdan har doim sizning uyingizda bo'lishi kerak bo'lgan zaxiralar. Shunday qilib, Jeymining fikricha, xarid qilish va ovqatlanishni rejalashtirish ancha oson bo'ladi. Men u bilan to'liq roziman! Axir, ko'proq aktsiyalar, mazali narsalarni qamchilash osonroq bo'ladi. Agar 15 daqiqa bo'lmasa, 30.
Kitobdagi barcha taomlar qulay tarzda tasniflangan: tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, baliq, makaron idishlari, sho'rvalar va sendvichlar, vegetarian taomlari.
Bo'lim mavjud "nonushtalar" … Bu unchalik katta emas, lekin u erda juda ko'p qiziqarli g'oyalar mavjud. Misol uchun, mazali mevali salat yoki uy qurilishi mussli.
Kilogramm olishdan qo'rqqanlar yoki kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun batafsil ma'lumot mavjud kaloriya miqdori, shakar va yog' miqdori bo'yicha idishlar tarkibining tavsifi (hatto to'yinganligini ko'rsatadi!). Men kaloriyalarni hisoblash tarafdori emasman va men yog'ning dushmani emasman. Zamonaviy ilm-fan oziq-ovqatning yog 'miqdori ortiqcha vazn va ko'plab kasalliklarning sababi emasligi haqida tobora ko'proq dalillar topmoqda. Shuning uchun men kitobning bu xususiyatini shunchaki ba'zi odamlarga qulay bo'lishi uchun plyuslar qatoriga kiritdim.
Yaxshi va katta barcha taomlarning fotosuratlari … Men har doim natijada nima bo'lishini ko'rishni xohlayman.
Tasdiqlangan retsept. Ko'pincha kitoblar bor, ularda biri unutiladi, keyin boshqasi. Natijada, siz hech qachon hech qaerga qo'ymaydigan to'g'ralgan baqlajon bilan turasiz, chunki muallif bu haqda "pishirish" bandida shunchaki unutgan. Bu Jeymi kitoblarida hech qachon sodir bo'lmaydi!
Barcha taomlar oddiy tayyorgarlikda. Ha, ko'plab ingredientlar mavjud. Hatto ko'p. Ammo hatto o'smir ham bu jarayonni o'zi hal qila oladi. Pirog va karam rulolari yo'q.
Kitob oxirida - oziq-ovqat mahsulotlari orqali qulay navigatsiya … Agar sizda guruch va tovuq bo'lsa, ular bilan nima qilish kerakligini ushbu katta kitobda topish juda oson bo'ladi.
Kitobning oxirida ajoyib umumlashma bilan miniatyuradagi barcha taomlarning tasvirlari retsept bilan sahifa raqamini ko'rsatish bilan. Biz ingl. Siz fotosuratga qaraysiz va darhol nimani pishirmoqchi ekanligingizni tushunasiz.

Endi kamchiliklar haqida

Juda ko'p ingredientlar. Oldinroq ortiqcha deb baholaganim ham minus. Turli xil parhez, shubhasiz, juda sog'lom. Ammo bularning barchasini Jeymi yoki qo'shni (afsuski) emas, balki o'zimiz kesib, tozalashimiz kerak. O'z qo'llaringiz bilan. Bu vaqt va kuch talab qiladi. Aynan shu fakt kechki ovqat haqidagi g'oyani atigi 15 daqiqada amalga oshishiga to'sqinlik qiladi.
Ko'p noma'lum ingredientlar. Jeymi Angliyada yashaydi. Aynan shuning uchun ham bizning do'konlarimizda "oddiy", uning so'zlariga ko'ra, ingredientlarni topish juda qiyin. Shuning uchun, men sizga mango etishmasligini yurakdan qabul qilmaslikni maslahat beraman. Agar sizda biron bir ziravor yoki hindiston yong'og'i suti bo'lmasa, uni shunga o'xshash narsa bilan almashtiring yoki unga e'tibor bermang. Albatta, hindiston yong'og'i suti har doim ham e'tiborga olinmaydi, lekin eng yomoni, uni oddiy kam yog'li krem bilan almashtirish mumkin. Ta'mi o'zgaradi, lekin keyin siz o'zingizni oshpazlik tajribachisi deb atashingiz mumkin.
Ovqat pishirish jarayonining noqulay tavsifi. Shaxsan men har bir taom alohida tasvirlanganini yoqtiraman. Jeymi u taklif qilgan tartibda (jarayonni tezlashtirish uchun) aniq pishirishimizni nazarda tutadi. Lekin men uchun bu mutlaqo teskari bo'lib chiqdi. Men tovuqni qidirayotganda, men bir necha qo'shimcha daqiqa sarflayman …

Men boshqa minuslarni topmadim.

Ehtimol, ular kitobning yuqori narxini o'z ichiga olishi kerak edi. Lekin men buni qilmadim. Ishonchim komilki, bu sizga juda ko'p asablarni tejashga yordam beradi, chunki kechki ovqat uchun nima pishirishni boshdan kechirishingiz shart emas. Kitob esa, albatta, juda yoqadiki, u meros bo'lib qoladi. Eng yomoni, pulni tejash uchun siz ikkinchi qo'l kitob sotib olishingiz mumkin.

xulosalar

Sotib oling va afsuslanmaysiz, agar siz:

yangi retseptlar bo'yicha pishirishni yaxshi ko'radi;
oshxonada eksperimentator;
ekzotik ziravorlar va baharatlı idishlarni yaxshi ko'ring;
oshpazlik fantaziyangiz tugadi;
stokda juda ko'p qiziqarli ingredientlar va ziravorlar mavjudligiga qarshi bo'lmang;
keyingi bosqichga ko'tarilishni va oddiy, ammo qiziqarli pishirish usullarini o'rganishni xohlaydi;
sog'lom ovqatlanishga o'tishga qaror qildim, lekin sabzavotlarni ziravorlar bilan qanday birlashtirishni bilmayman.

Agar siz:

odatiy idishlarni o'zgartirish istagi bilan yonmang;
printsipial jihatdan pishirishni yoqtirmaydi;
sabzavotlardan nafratlanish;
yangi ta'mlardan ehtiyot bo'ling va ishonchsiz bo'ling;
achchiqni yoqtirmaydi;
sizning sevimli taomingiz frantsuz kartoshkasi va katta mac (va siz ularni ham o'zgartirmoqchi emassiz!);
oziq-ovqat do'konida haftada bir yoki ikki soat sarflashga tayyor emassiz, bu erda siz kitobda tavsiya etilgan ingredientlarni diqqat bilan izlashingiz kerak bo'ladi.