Nima uchun ovqat idishdagidan ko'ra ko'proq ta'mga ega

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Idishlarni tanlash o'zgargan turmush tarzini va oziq-ovqatga bo'lgan yondashuvni qanday aks ettiradi.

Ilgari hamma odatda plastinkalardan ovqatlanardi, ammo hozir ham uyda, ham restoranlarda ovqat tobora ko'proq kosalarda xizmat qilmoqda. Kvarts jurnalistlari sabablarni aniqladilar.

Piyolalarning qisqacha tarixi

“Ko‘pchilik milliy oshxonalarda piyola ovqat uchun asosiy idish hisoblanadi”, deydi Dig Inn restoranlar tarmog‘ining pazandachilik bo‘yicha direktori Metyu Vayngarten, taomlarni tayyorlashga ixtisoslashgan. - Men ularni qulaylik va to'yinganlik hissi bilan bog'layman. Ehtimol, ko'pchilik mehmonlarimizga shunday tuyuladi. Ammo bu oziq-ovqatga qarashning nisbatan yangi usuli.

Muallif: Dig Inn (@diginn) 2018 yil 16-iyul, 8:14 PDT

20-asrda Amerikada ovqatlanish stollarida plitalar ustunlik qildi: non, salat, asosiy taom va shirinliklar uchun bittadan. Ko'pgina o'rta sinf oilalarida ikkita idish-tovoq bor edi: har kuni va maxsus holatlar uchun. Kosalardan ular faqat bo'tqa yoki sho'rva yeydilar.

Oziq-ovqat tarixchisi Helen Zoe Veit: "Bir nechta plastinkalardan, shuningdek, baliq pichog'i kabi yuqori darajada ixtisoslashgan vilkalar pichoqdan foydalanish an'anaviy ovqatni aralashtirmaslik istagini aks ettirdi", deydi. "Idishdagi ovqat XX asrning ko'p qismida moda bo'lmagan deb hisoblangan."

Qanday ovqatlanishimiz nima yeyayotganimizni aks ettiradi. G'arbning mashhur madaniyatida u an'anaviy ravishda garnitür, salat va non bilan bir xil protein manbai bo'lgan. "Qo'shimchalar o'rtasidagi bunday keskin farq odob, ta'lim va maqom belgisi hisoblangan", deb davom etadi Veit.

Alohida slaydlar bo'lgan lavhalar Amerika o'ziga xosligi va farovonligining ramzi, kapitalizmning afzalliklaridan biri va o'sib borayotgan o'rta sinf edi. Kosalar qashshoqlik bilan bog'liq edi. O'zgarish 60-yillarda, piyola bohem turmush tarzining atributiga aylanganda boshlandi va ulardagi idishlar madaniy inqilob ramziga aylandi.

Idishlar qulay, chunki siz ulardan deyarli hamma narsani eyishingiz mumkin.

Chuqur kosalardan sho‘rva, noodle, chuchvara zaruratdan yeyiladi. Ammo yaqinda ular tovoqda mazali bo'lmagan taomlarni berishni boshladilar. Kosa deb ataladigan ko'plab navlar mavjud (inglizcha kosadan - piyola): donli piyola, budda kosasi, burito kosasi.

Ushbu taomlar butun don, yangi va pishirilgan sabzavotlar, o'tlar va boshqalarga asoslangan. Nonushta uchun yogurt, meva, yong'oq va boshqa zamonaviy ingredientlar qo'shilgan smoothie kosalari va granola nonushta uchun mashhur bo'ldi.

Donli idishlar ko'plab sog'lom tez ovqatlanish restoranlarining asosiy qismidir. Ular qulay, chunki kompozitsiyani mavsumiy sabzavotlarga qarab o'zgartirish mumkin. Mehmonlar ingredientlarni o'zlari xohlagancha birlashtirishlari mumkin. Bu ularni uyda pishirishni osonlashtiradi: siz murakkab ko'rsatmalarga amal qilishingiz shart emas, siz boshqa idishlardan qolgan ovqatlardan foydalanishingiz mumkin, eng muhimi, ko'proq sabzavotlar iste'mol qiling.

Dig Inn (@diginn) dan xabar 2018 yil 4-may, 6:03 PDT

Sog'lom ovqatlanish davrida kosalar juda mashhur bo'lganligi ajablanarli emas.

Idishdagi ovqat yoqimli his-tuyg'ularni uyg'otadi

Idishlar ovqatni qanday qabul qilishimizga ta'sir qiladi. Oksford universitetining eksperimental psixologiya professori Charlz Spens: “Biz ovqatlanish uchun o‘tirganimizda, miyamizda ovqat qanday ta’mga ega bo‘lishi va u bizga qanchalik yoqishi haqida ma’lum taxminlar shakllanadi”, deydi. – Yoritish, musiqa, vilkalar pichoqlari biz o‘ylagandan ham ko‘proq hissa qo‘shadi.

Bir piyola ko'rganimizda, biz boy, qoniqarli va sog'lom taomni kutamiz.

“Biz qo'limizda piyola og'irligini his qilamiz va ovqat ko'proq bo'ladi deb o'ylaymiz. Biz uni plastinkadagi bir xil ovqatdan ko'ra mazaliroq deb topamiz , - deb tushuntiradi Spens.

Idishdagi ovqatni so'rib olish jarayonida plitalar etishmaydigan yaqinlik mavjud. Bu qisman bunday idishlarning jozibadorligini tushuntiradi. Weingartenning so'zlariga ko'ra, pichoq va vilkalar bilan kesish kerak bo'lgan plastinkadagi ovqat juda rasmiy, qattiq ko'rinadi. Va biz kosani o'zimizga yaqinlashtiramiz. Bu taomdan chinakam lazzatlanish va jarayonga sho'ng'ish imkonini beradi. Bugungi kunda ko'p odamlar o'z ovqatlarida tasalli izlaydilar va kosalar bu tuyg'uni beradi.

Muallif: Dig Inn (@diginn) 2018 yil 30-mart, 8:56 PDT

Ular nafaqat qo'lingizda ushlab turish yoqimli, balki ular juda chiroyli. Oshpaz va vegetarianlar oshxonasiga oid kitoblar muallifi Lukas Volgerning fikricha, ularning mashhurligi ham taomlarning “instagramifikatsiyasi” bilan bog‘liq. Bunday idishlarga bo'lgan talab ortib borishi bilan qo'lda ishlangan sopol buyumlarga qiziqish yana ortdi. Idishlar oziq-ovqat iste'molining vizual tajribasining bir qismiga aylandi.

Bundan tashqari, biz bir piyoladan ovqatlansak, biz dunyoni do'stonaroq ko'ramiz. Buning sababi shundaki, biz kosani qo'limizda ushlab, uning issiqligini his qilamiz. Va bir tadqiqotga ko'ra, qo'limizda issiq narsa bo'lsa, hamma narsa yaxshiroq ko'rinadi.

Agar 60-yillarda Amerikada kosalar ijtimoiy inqilobning oshpazlik ramziga aylangan bo'lsa, bugungi kunda ular o'zi haqida ijobiy fikr bildiradi. Bir piyoladan ovqatlansak, biz o'zimizni yaxshi his qilamiz.