Olma bilan 10 ta mazali va original pirog

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Rikota va shokoladli, tvorog va smetana solingan, qaymoqli xamirli yoki umuman unsiz pirog. Siz hech qachon bunday mazali taomni tatib ko'rmagansiz!

1. Olma bilan nozik sitrusli pirog

Bu pirogda juda ko'p olma bor va xamir deyarli yo'q. Bu ko'proq yog'li kremga o'xshaydi.

Ingredientlar

• 1 limon;
• 1 kg olma;
• 30 g sariyog ';
• 70-80 g shakar;
• 2 tuxum;
• bir chimdik tuz;
• 100 ml sut;
• 100 g un;
• 15 g pishirish kukuni;
• 2 osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va limondan sharbatini siqib oling. Olmalarni tozalang va yadrosini tozalang va juda nozik tilim yoki bo'laklarga bo'ling.

Olmalarni katta idishga o'tkazing. Xamirni pishirayotganda qizarib ketmasligi uchun meva ustiga limon sharbati tushiring.

Sariyog 'va shakarni mikser bilan uring. Tuxum, limon qobig'i va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Sutga quying va yana ko'pirtiring.

Unni pishirish kukuni bilan birlashtiring va asta-sekin un aralashmasini ko'pirtiring. Xamirni olma ustiga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring.

22 smlik idishni pergament bilan to'kib tashlang va u erda olma ehtiyotkorlik bilan joylashtiring: bir shamlardan emas, balki qatlamlarda. Idishni 50-55 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: u kekdan quruq chiqishi kerak.

Pirogni xizmat laganga o'tkazing, salqin va shakar kukuniga seping.

Olma bilan 15 ta retseptlar, albatta, foydali bo'ladi →

2. Yarimga bo'lingan olma bilan havodor pirog

Bunday go'zallik hatto bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin.

Ingredientlar

• 150 g sariyog ';
• 125 g shakar;
• 2 choy qoshiq vanil shakar
• bir chimdik tuz;
• ½ limon;
• 3 tuxum;
• 200 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 2 osh qoshiq sut;
• 6-7 kichik shirin olma;
• bir oz o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq o'rik murabbo
• 1 osh qoshiq suv.

Tayyorgarlik

Mikser bilan 125 g sariyog 'bilan uring. Shakar, vanil shakar va tuzni birlashtiring. Sariyog'ni urishda davom etayotganda, unga shakar aralashmasi qo'shing. Mayda maydalangan limon qobig'ini qo'shing va aralashtiring.

Mikserni o'chirmasdan, xamirga birma-bir tuxum qo'shing. Un va pishirish kukunini birlashtirib, xamirga quying va uring. Sutga quying va yana ko'pirtiring.

Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling va yadrolarni olib tashlang. Olmaning har bir yarmida pichoq bilan 2-3 mm chuqurlikdagi kesmalar qiling.

Diametri 26 sm bo'lgan qolipning pastki qismini pergament bilan tekislang. Kekni olish osonroq bo'lishi uchun pastki qismi olinadigan qolipni olishingiz mumkin. Pergamentni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Xamirni qolipga soling va tekislang. Teshiklari yuqoriga qaragan holda olmalarni ustiga qo'ying. Qolgan 25 g sariyog'ni eritib, olma ustiga surting. Kekni 180 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring.

O'rik murabbo va suvni birlashtiring. Pirog issiq bo'lsa-da, olma murabbo bilan mo'l-ko'l seping va xamirning o'ziga ozgina seping. Kesishdan oldin pirogni sovutib oling.

Sharlottadan tashqari olmadan nima pishirish kerak →

3. Kefirdagi olma pirogi

Ushbu taomni tayyorlash uchun irmik va maydalangan olma ishlatiladi. Pirog nam va juda aromatik bo'lib chiqadi va haşhaş urug'lari uning ko'rinishiga lazzat qo'shadi.

Ingredientlar

• 400 ml kefir;
• 150 g shakar;
• 210 g irmik;
• 4 tuxum;
• 3 ta yirik olma;
• 10 g pishirish kukuni;
• 2-3 osh qoshiq qandolat ko'knori.

Tayyorgarlik

Kefir, shakar va irmik aralashtiriladi va donni shishishi uchun yarim soatga qoldiring. Tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Tozalangan olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xamirga olma, pishirish kukuni va ko'knori urug'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni 23 sm bo'lgan idishga joylashtiring.180 ° C da 40-50 daqiqa davomida pishiring, tort qizarib ketguncha pishiring.

Retseptsiz olma qanday pishiriladi →

4. Olma va banan bilan smetana pirogi

Maydalangan xamir va nozik shirin to'ldirishning ajoyib kombinatsiyasi.

Ingredientlar

• 200 g smetana, 15% yog ';
• 2 tuxum;
• 70 g sariyog ';
• bir chimdik tuz;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 100 g + 2-3 osh qoshiq shakar;
• 1½ choy qoshiq vanil shakar
• 500 g un + sepish uchun ozgina;
• 3 osh qoshiq kartoshka kraxmal;
• 5-6 shirin va nordon olma;
• 50 ml suv;
• 1 banan;
• 2 osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Smetana, tuxum, eritilgan sariyog ', tuz, pishirish kukuni, 100 g shakar va vanil shakarni ko'pirtiring. Un va 2 osh qoshiq kraxmal qo'shing va aralashtiring.

Stolga un seping, xamirni u erga qo'ying va uni yoğurun. Bu juda yumshoq va qo'llaringizga ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Massani oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Olmalarni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Ularni skovorodkaga soling, 2-3 osh qoshiq shakar va suv qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovutib oling.

Sovutilgan xamirning ⅔ qismini kesib oling. Dumaloq qatlamni yoyib, 26 sm diametrli qolipning pastki va yon tomonlariga tarqating.

Pirog poydevorining pastki qismini kraxmal, ustiga olma va dilimlenmiş banan bilan seping. Xamirning qolgan uchdan bir qismini yupqa qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va ularni plomba ustiga o'ralgan mato bilan yoping.

Idishni 45-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Kek jigarrang bo'lishi kerak.

Uni qolipda sovutib, xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing va shakar kukuniga seping.

Bunday turli xil smetana: bolalikdan tanish bo'lgan kek va piroglarni qanday tayyorlash mumkin →

5. Olma va tvorog bilan to'ldirilgan pirog

To'ldirish juda mazali bo'lib chiqadi va olma bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlar

• 3 tuxum;
• 120 g shakar;
• 75 g sariyog ';
• 150 g un;
• 70 g kartoshka kraxmal;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• 250 g tvorog;
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 3-4 ta yirik olma.

Tayyorgarlik

Mikser bilan 1 tuxum va 50 g shakarni ko'pirtiring. Yumshoq sariyog ', un, 50 g kraxmal va pishirish kukuni qo'shing. Xamirni yoğurun, yopishqoq plyonka bilan o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2 ta tuxum uchun oqni sarig'idan ajrating. Sarig'i, tvorog, 70 g shakar, 20 g kraxmal va limon sharbatini mikser bilan birlashtiring. Oqlarni alohida momiq ko'pikka aylantiring, tvorog aralashmasiga qo'shing va spatula bilan aralashtiring.

Olma va urug'larni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Xamirni dumaloq qatlamda yoyib, pergament bilan qoplangan qolipning pastki va yon tomonlariga yoyib chiqing. 26 sm diametrli shakl mukammaldir.

Olmalarni xamir ustiga qo'ying va tvorog aralashmasi bilan yoping. Kekni 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Har qanday lazzat uchun tvorog bilan 10 ta retsept →

6. Karamellangan olma bilan teskari puff pirogi

Bu tortning ko'rinishi va ta'mi hammaning tupurigini oqishi uchun etarli.

Ingredientlar

• 3-4 olma;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• 100 g + 1 osh qoshiq shakar;
• ½ - 1 choy qoshiq doljin;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 300 g puff pasta.

Tayyorgarlik

Olma va urug'larni tozalang. Mevalarni bir nechta katta bo'laklarga kesib oling. Limon sharbati bilan sug'orib, 1 qoshiq shakar va doljin sepib, aralashtiramiz.

Oddiy quyma temir idishga 100 g shakar va sariyog 'qo'ying. Katta olovni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar erishini kuting. Sizda oltin karamel bo'lishi kerak.

Olmalarni karamelga doira ichiga solib, yana 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qizdiring, shunda bo'laklar sharbat oqishi mumkin.

Xamirni dumaloq, diametri pandan biroz kattaroq qilib yoying. Xamirni olma ustiga muloyimlik bilan qo'ying, qirralarini ichkariga o'rang va vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qiling. 180 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Kekni aylantirishdan oldin 5-7 daqiqa sovushini kuting. Agar siz uni ertaroq aylantirsangiz, issiq karamel chiqib ketishi mumkin. Va agar siz tayyor pirogni skovorodkada 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qoldirsangiz, olma pastki qismga yopishishi mumkin.

Nok bilan 10 ta pirog, ularga qarshi turish mumkin emas →

7. Olma va yong'oq bilan pirog

Ushbu pirogning diqqatga sazovor joyi juda ko'p miqdorda olma bo'lib, ularning ta'mi yong'oq bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.

Ingredientlar

• 380 g un;
• 1½ choy qoshiq pishirish kukuni
• 190 g sariyog ';
• 130 g shakar;
• bir chimdik tuz;
• 2 tuxum sarig'i;
• 1 osh qoshiq smetana;
• 2 kg olma;
• ½ - 1 choy qoshiq doljin;
• 2½ osh qoshiq non bo'laklari;
• 50 g qovurilgan yong'oq;
• 2 osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Un va pishirish kukunini birlashtiring. Kichkina kubiklarni sovuq sariyog 'qo'shing va maydalagichga maydalang. 80 g shakar va tuz qo'shing va aralashtiring. Sariq va smetana qo'shing, xamirni vilkalar bilan to'plang, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurun.

Xamirning uchdan bir qismini kesib oling, yopishqoq plyonka bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying. Taxminan bir soat davomida muzlatgichga katta bo'lak qo'ying.

Pergamentda xamirning katta qismini qolipning o'lchamiga (ideal 31 x 24 sm) yoyib chiqing. Pergamentni qolipga o'tkazing va pastki qismiga tekislang.

Xamirni butun perimetri bo'ylab vilkalar bilan teshib, 20 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin sovutib oling.

Olma va yadrolarni tozalang. Mevalarni juda nozik bo'laklarga kesib oling. Ularni idishga o'tkazing, qolgan shakar va doljin qo'shing va aralashtiring. Agar olma juda shirin bo'lmasa, siz ko'proq shakar qo'sha olasiz.

Kek asosini non bo'laklari bilan yoping, olmalarni tekis qatlamlarga qo'ying va tug'ralgan yong'oqlarga seping. Ustiga maydalangan muzlatilgan xamirni yoying.

Kekni 180 ° C da 65 daqiqa davomida pishiring. Uni qolipda sovutib, xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing va shakar kukuniga seping.

Yong'oq bilan retseptlar: satsivi, puding, pechene va boshqa mazali taomlar →

8. Olma va tvorog bilan ommaviy pirog

Xamirni qorishtirish ham shart emas.

Ingredientlar

• 250 g un;
• 200-250 g shakar;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 120 g sariyog ';
• 500 g yumshoq tvorog;
• 1 tuxum;
• 2 ta olma.

Tayyorgarlik

Un, shakar va pishirish kukunini birlashtiring. Bu aralashmaning 3 osh qoshiqini tort sepish uchun ajrating.

25 x 21 sm o'lchamdagi pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang (taxminan 20 g). Qolipning pastki qismiga un aralashmasining yarmini yoyib chiqing.

Tvorog va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring. Tvorog aralashmasini un aralashmasi ustiga qo'ying va tekislang. Un aralashmasining ikkinchi yarmini seping va ustiga 80 g sariyog 'qo'ying, tilimga kesib oling.

Olmani yarmiga bo'ling, yadrolarini olib tashlang va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni sariyog 'ustiga qo'ying. 3 osh qoshiq un aralashmasi va 20 g sariyog'ni maydalagichga maydalang. Olma ustiga maydalanganlarni sepib, 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida tortni pishiring.

Engil nordonni sevuvchilar uchun olxo'ri bilan 10 ta oddiy pirog →

9. Olma va smetana bilan to'ldirilgan pirog

Siz pirogni smetanasiz ham yoqtirasiz, lekin u bilan u ayniqsa mazali va yumshoq bo'ladi.

Ingredientlar

• 100 g sariyog '+ moylash uchun ozgina;
• 150 g shakar;
• 2 tuxum;
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• ¼ choy qoshiq sirka 9%;
• 300 g un;
• 2 ta yirik olma;
• 250 g smetana, 15% yog '.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va 75 g shakarni maydalang. Tuxum qo'shing va mikser bilan uring. Sirka bilan o'chirilgan soda va un qo'shing va xamir yoğurun.

Kekni bezash uchun xamirning kichik qismini chetga surib qo'ying. 27 sm qalinlikdagi idishni sariyog 'bilan yog'lang. O'z qo'lingiz bilan xamirni idishning pastki va yon tomonlariga yoyib chiqing.

Olmalarni tozalang va urug'ini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni xamirga aylana shaklida joylashtiring. Qolgan xamirni yupqa qilib yoyib, uzun bo'laklarga bo'ling va olma ustiga bog'lang.

Kekni 180 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring. Smetana va qolgan shakarni ko'pirtiring va issiq pirojnoe ustiga quying. Uni maydalashdan oldin sovushini kuting.

Afsonaviy Tsvetaevskiy pirogini qanday tayyorlash mumkin →

10. Olma, rikotta va shokoladli pirog

Ushbu ingredientlarning kombinatsiyasi kekni ajoyib darajada mazali qiladi.

Ingredientlar

• 2 ta yirik olma;
• 180 g + 1 osh qoshiq shakar;
• ½ limon;
• 3 osh qoshiq non bo'laklari;
• 250 g rikotta;
• 3 tuxum;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 220 g un;
• 16 g quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
• 90-100 g qora shokolad;
• bir oz sariyog ';
• 1 osh qoshiq shakar shakar.

Tayyorgarlik

Olmalarni tozalang va kub shaklida kesing. Ularga bir osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq limon sharbati va kraker qo'shing va aralashtiring.

Rikota va 180 g shakarni maydalang, so'ngra qaymoqqa aylantiring. Tuxum qo'shing va yana yaxshilab uring. Maydalangan limon qobig'i va yog'ni qo'shing va aralashtiring.

Un va xamirturushni birlashtiring. Un aralashmasini xamirga to'kib tashlang va bir hil massaga aylantiring. Tug'ralgan shokolad va olma qo'shing va yana aralashtiring.

25 smlik idishni sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni pishiriladigan idishga soling va tekislang. Kekni 180 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan seping.