Pishloqli pirojnoe: 5 ta gurme retsepti

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Go'sht, baliq va sabzavot, tez va sodda yoki biroz ko'proq vaqt va kuch talab qiladigan … Kotletlar uchun ushbu retseptlar orasida siz, albatta, mukammalini topasiz.

Kiev kotletlari pishloq va o'tlar bilan

Aromatik to'ldirish va tiniq qobiq bilan suvli, yumshoq tovuq filesi. Bunday pattilarni tayyorlash uchun biroz mehnat talab etiladi, ammo natija bunga arziydi.

Ingredientlar

• 1 tovuq filesi;
• 20 g sariyog ';
• 20 g qattiq pishloq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• arpabodiyon, maydanoz - ta'mga;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 tuxum;
• 3 osh qoshiq un;
• 3 osh qoshiq non bo'laklari;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Avval to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun yumshoq sariyog'ni maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani ikkita teng kub shaklida hosil qiling va muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Bu vaqt ichida kichik tovuq filetosini kattasidan ajratib oling, ularning har birini uzunasiga kesib oling. Ikki patti uchun sizda to'rtta blank bo'ladi. Fileto plyonka bilan yoping va uring, so'ngra tuz va qalampir.

Endi siz kotletlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Birinchidan, to'ldirishni kaltaklangan filetaga, keyin esa katta filetaga mahkam o'rang. Pishirish vaqtida pattilar parchalanib ketmasligi uchun bo'laklarni muzlatgichda 15 daqiqa sovutib oling.

Sovutilgan kotletlarni unga, keyin aralashgan tuxumga va oxirida non bo'laklariga soling.

Kotletlarni ikki marta non qilish yaxshidir. Keyin ular juda xira bo'lib chiqadi va barcha sharbat ichkarida qoladi. Birinchi marta pishirgandan so'ng, pattilarni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying, so'ngra yana un, tuxum va non bo'laklariga soling.

Kotletlarni o'simlik yog'ida tiniq bo'lgunga qadar qovuring va keyin ularni yana 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Pishloq, kartoshka va o'tlar bilan baliq pishiriqlari

Ushbu kotletlar to'liq kechki ovqatni osongina almashtirishi mumkin.

Ingredientlar

• 3 osh qoshiq sariyog ';
• 450 g baliq filetosi;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 stakan kartoshka pyuresi
• 1 choy qoshiq Worcestershire sousi
• 1 osh qoshiq xantal
• 1 tuxum;
• 3 dona yashil piyoz;
• 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz
• 150 g qattiq pishloq;
• 2 stakan non bo'laklari
• 1 ½ osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishda sariyog'ning yarmini eritib oling, filetoni katta bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir seping va har ikki tomondan 8 daqiqa davomida qovuring. Vaqti-vaqti bilan baliqni aylantiring: u juda qovurilmasligi kerak, faqat bir oz oltin.

Fileto pishirilayotganda, kartoshka pyuresi, Worcestershire sousi, xantal, tuxum, mayda tug'ralgan yashil piyoz, maydanoz va maydalangan pishloqni idishga soling. Bir oz qalampir. Tayyor baliqni bir necha daqiqa sovutib oling, vilkalar bilan maydalang va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.

O'rta kattalikdagi pattilarni hosil qiling va non bo'laklariga o'rang (agar bu etarli bo'lmasa, ko'proq ishlatilishi mumkin). Qolgan sariyog 'va yog'ni skovorodkada qizdiring, pattilarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra ularni past olovda 4 daqiqa davomida pishiring.

Yovvoyi qo'ziqorin va kamberli go'sht kotletlari

Ushbu taomni tayyorlash oson va bayramona stolga qo'yish sharmandalik emas.

Ingredientlar

• 300 g yangi o'rmon qo'ziqorini;
• 600 g cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq konyak;
• 100 g non bo'laklari;
• 2 tuxum;
• 1 osh qoshiq xantal
• 50 g kamembert;
• 100-150 g un;
• 50 g bodom barglari;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlarni yuving, mayda choping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Uni sovutib oling.

Qiymaga maydalangan piyoz va sarimsoq, xantal, tuz, murch, brendi, 1-2 osh qoshiq kraker va 1 dona tuxum qo‘shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massadan o'rta kattalikdagi tortillalar tayyorlang, har birining o'rtasiga bir bo'lak pishloq, qo'ziqorin qo'ying va kotletlar hosil qiling.

Pattilarni kaltaklangan tuxumga, so'ngra unga va eng oxirida bodom barglari va non bo'laklari aralashmasiga botirib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qizdiring. Butun jarayon taxminan 10-15 daqiqa davom etadi.

Pishloq va arpabodiyonli kartoshka kotletlari

Har bir kun uchun oddiy retsept.

Ingredientlar

• 1 ½ stakan kartoshka pyuresi
• 1 ½ stakan maydalangan pishloq
• 1 tuxum;
• 2-3 osh qoshiq un;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 2 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Yog'dan tashqari barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. O'rta kattalikdagi pattilarni hosil qiling va qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Smetana bilan issiq yoki issiq xizmat qiling.

Tofu bilan sabzavotli kotletlar

Albatta, tofu aynan pishloq emas. Ammo, agar siz hayvonlardan olingan oziq-ovqatlardan voz kechishga qaror qilsangiz, bu uning o'rnini bosishi mumkin.

Ingredientlar

• 200-300 g tofu;
• 3 ta o'rta kartoshka;
• 1 kichik lavlagi;
• 2 sabzi;
• ½ stakan muzlatilgan no'xat;
• 1 yashil chili
• zanjabilning kichik bir bo'lagi;
• ta'mga tuz;
• 1 stakan non bo'laklari
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Tofuni muzlatgichda oldindan muzlatib qo'ying. Kartoshka, lavlagi, sabzi va no'xat yumshoq va salqin bo'lguncha qaynatib oling. Chilini zanjabil bilan blenderda silliq bo'lguncha maydalang.

Sovutilgan sabzavot va tofuni blender yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. Aralashmaga qalampir va zanjabil pastasini qo'shing, tuz va yaxshilab aralashtiring. Kichkina pattilarni hosil qiling, non bo'laklariga soling va o'rtacha olovda har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.