10 ta eng yaxshi karam pirogi retseptlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Agar siz karamli piroglarni yoqtirmasangiz, demak siz hali buni sinab ko'rmagansiz.

1. Hammayoqni va tuxumli xamirturushli pirog

Ingredientlar

• 500 g un;
• ta'mga tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 22 g quruq xamirturush;
• 250 g sariyog ';
• 400 ml sut;
• 1 bosh karam;
• 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 4 tuxum.

Tayyorgarlik

Unni elakdan o'tkazing, unga ½ osh qoshiq tuz, shakar va xamirturush qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sariyog'ni unga soling va qo'llaringiz bilan qo'pol bo'laklarga maydalang. 250 ml sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni sochiq bilan yoping va 40-60 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Hammayoqni mayda chiziqlar bilan kesib oling va qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Keyin olovni kamaytiring, qolgan sutni quying va yana 20-30 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni tatib ko'ring. 3 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Xamir ko'tarilgach, uni ikki qatlamga aylantiring. Ulardan biri boshqasidan kattaroq bo'lishi kerak. Pishirish idishining pastki qismiga kattaroq xamir qatlamini qo'ying, ustiga karam va tuxumni yoyib, ikkinchi qatlam bilan yoping.

Xamirning chetlarini mahkam bog'lang va vilkalar bilan tort yuzasida bir nechta teshiklarni qiling. Kekni kaltaklangan tuxum bilan surting va 30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

2. Hammayoqni va qo'ziqorinli puff pirog

Ingredientlar

• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ½ bosh karam;
• 1 sabzi;
• 300 g shampignon;
• ta'mga tuz;
• ¼ dasta yashil piyoz;
• 500 g puff pasta;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Yog'ni skovorodkada qizdiring. Hammayoqni mayda chiziqlar bilan kesib oling, sabzi maydalang va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ushbu ingredientlarni skovorodkaga joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida qovuring.

Tayyor to'ldirishga tuz va tug'ralgan piyoz qo'shing va aralashtiring. Xamirni ikki qatlamga yoyib, bittasini pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying. To'ldirishni yoyib, xamirning boshqa qatlami bilan yoping.

Xamirning chetlarini birlashtirib, kaltaklangan tuxum ustiga surting. Bug'ni chiqarish uchun uni vilkalar bilan bir necha marta teshib qo'ying. Kekni taxminan 25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Tovuq va qo'ziqorinli kish: haqiqiy frantsuz retsepti →

3. Hammayoqni, jambon va qaymoqli sousli pirog

Ingredientlar

• 30 g sariyog ';
• 1 piyoz;
• 1 bosh karam;
• ta'mga tuz;
• 2 osh qoshiq un;
• 350 ml issiq tovuq suvi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 ½ choy qoshiq xantal
• 150 ml qaymoq;
• 400 g jambon;
• 350 g puff pasta;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Sariyog'ning deyarli barchasini skovorodkada eritib oling. Yarim halqalarga tug'ralgan piyozni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Hammayoqni mayda to'g'rab oling va 10-15 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga soling. Hammayoqni to'liq pishirmaslik kerak. Keyin undan suvni to'kib tashlang va sovuq suvli idishga o'tkazing.

Kastryulkada qolgan sariyog'ni o'rtacha olovda eritib, un qo'shing va doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida pishiring. Bulyonni to'kib tashlang va qalinlashguncha aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Tuz, qalampir, xantal va qaymoq qo'shing, aralashtiring va yana bir daqiqa pishiring. Jambon kublarini, karamni va piyozni sousga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.

To'ldirishni hoshiyali pishiriladigan idishga o'tkazing. Xamirni qolipning o'lchamiga qadar yoyib chiqing. U bilan to'ldirishni yoping va xamirning chetlarini vilkalar bilan bosing. Kekning sirtini kaltaklangan tuxum bilan surting va 25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

4. Hammayoqni va qiyma go'shtli ochiq pirog

Ingredientlar

• 200 g un;
• 100 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq suv;
• ta'mga tuz;
• 4 tuxum;
• 250 g qiyma go'sht (siz har qanday narsani olishingiz mumkin, masalan, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti);
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ¼ karam boshi;
• 200 ml qaymoq;
• 50 g qattiq pishloq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Un, sariyog ', suv, bir chimdik tuz va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Qiymani issiq yog'da 15 daqiqa qovuring. Go'shtga mayda tug'ralgan karam va tuz qo'shing, aralashtiring va yana 5-10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan tuxum va kremni ko'pirtiring. Nozik maydalangan pishloq, tuz va qalampir qo'shing, keyin aralashtiring.

Sovutilgan xamirni yoyib, yon tomonlarini bosib, pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Hammayoqni va go'shtni to'ldirishni yoyib, pishloq aralashmasi bilan to'ldiring. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Har kim qila oladigan 10 ta mazali qiyma taomlar →

5. Hammayoqni va kartoshka bilan pirog

Ingredientlar

• 6 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 piyoz;
• ¼ karam boshi;
• 1 sabzi;
• 3-4 kartoshka;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 200 g smetana;
• 100 ml suv;
• 1 choy qoshiq shakar
• 600-700 g un;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Yog'ning yarmini skovorodkada qizdiring va unda piyozning kichik chiziqlarini ozgina qovuring. Yupqa to'g'ralgan karam va maydalangan sabzi joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan kartoshka, tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring. Siz o'zingiz xohlagan boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. 5-7 daqiqa davomida qovuring, keyin salqin.

Qolgan sariyog ', smetana, suv, shakar va bir chimdik tuzni birlashtiring. Unni elakdan o'tkazing va uni pishirish kukuni bilan birga suyuq ingredientlarga qo'shing. Xamirni yoğurun. Agar u yupqa bo'lib chiqsa, bir oz ko'proq un qo'shing. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring.

Keyin pishirish idishiga mos kelish uchun uni ikki qatlamga aylantiring. Xamirning yarmini qolipning pastki qismiga qo'ying, ustiga to'ldirishni yoyib, boshqa qatlam bilan yoping. Qirralarni mahkam bog'lang, ustiga vilkalar bilan bir nechta teshik qiling va kaltaklangan tuxum bilan cho'tkasi qiling. Kekni taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

6. Hammayoqni va qiyma go'shtli yopiq puff pasta

Ingredientlar

• 500 g qiyma go'sht (siz har qanday narsani olishingiz mumkin, masalan, cho'chqa yoki mol go'shti);
• 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 bosh karam;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 kg puff pasta;
• 50 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Qiyma go'shtni qizdirilgan yog' bilan skovorodkaga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'shtga mayda tug'ralgan karam, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Xamirni ikki qatlamga yoying, ulardan biri ikkinchisidan kattaroq bo'lishi kerak. Pishirish varag'iga kattaroq qatlam qo'ying, ustiga to'ldirishni yoyib, ikkinchi qatlam bilan yoping. Xamirning chetlarini ulang va tepada vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qiling.

Pishirish varag'ini 40 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor tortni eritilgan sariyog 'bilan surting.

Go'shtli piroglarni qanday tayyorlash mumkin: 7 ta ajoyib retsept →

7. Hammayoqni va pomidorli kefirda ochiq pirog

Ingredientlar

• ¼ karam boshi;
• 2 sabzi;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 400 ml kefir;
• 1 tuxum;
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• ½ choy qoshiq sirka;
• 300 g un;
• 1 ta pomidor.

Tayyorgarlik

Hammayoqni mayda chiziqlar bilan kesib oling va sabzi maydalang. Sabzavotlarni qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga joylashtiring, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va 7-8 daqiqa davomida pishiring.

Kefir, tuxum, bir chimdik tuz va sodani birlashtirib, sirka bilan o'chiring. Doimiy aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Xamirni chuqur pishiriladigan idishga quying, to'ldirish va pomidor bo'laklari bilan to'ldiring. 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

8. Hammayoqni va konservalangan baliq bilan xamirturushli pirog

Ingredientlar

• 500-550 g un;
• 5 g quruq xamirturush;
• 3 choy qoshiq shakar;
• ta'mga tuz;
• 400 ml iliq sut;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• ½ bosh karam;
• 250 g konservalangan baliq (masalan, saury);
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Unga xamirturush, shakar va tuz qo'shing va aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Xamirni qo'llaringiz bilan 10 daqiqa yoğurun, sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

Yog'ni skovorodkada qizdiring va piyozning yarim halqalarini ozgina qovuring. Maydalangan sabzi va mayda tug‘ralgan karamni qo‘shing, tuz seping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-30 daqiqa qaynatib oling. Konservalarni vilkalar bilan maydalang, ularga sabzavotlar qo'shing va aralashtiring.

Xamirni ikki qatlamga yoyib chiqing. Ulardan biri boshqasidan kattaroq bo'lishi kerak. Pishirish idishida xamirning kattaroq qatlamini joylashtiring, ustiga to'ldirishni yoyib, ikkinchi qatlam bilan yoping. Qirralarni ulang, vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qiling va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Keyin tortni kaltaklangan tuxum bilan surting va 30-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Baliqni qanday pishirish kerak: Jeymi Oliverdan 9 ta ajoyib retsept →

9. Hammayoqni va kolbasa bilan puff pastry

Ingredientlar

• ½ bosh karam;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• bir nechta kolbasa;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 dona maydanoz yoki boshqa ko'katlar;
• 500 g puff pasta;
• 1 tuxum.

Tayyorgarlik

Hammayoqni mayda to'g'rang va issiq yog'da taxminan 10 daqiqa qovuring. Tug'ralgan sabzi, mayda tug'ralgan piyoz va dilimlenmiş kolbasa qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10-15 daqiqa pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring.

Xamirni ikki qatlamga yoyib chiqing. Ulardan biri boshqasidan kattaroq bo'lishi kerak. Kattaroq qatlamni pishiriladigan idishga o'tkazing, ustiga to'ldirishni yoyib, boshqa qatlam bilan yoping, qirralarini birlashtiring.

Kek yuzasida vilkalar bilan bir nechta teshiklar qiling va kaltaklangan tuxum bilan cho'tkasi bilan surting. 30-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

10. Xamirsiz qiyma va sabzavotlar bilan karam pirogi

Ingredientlar

• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 bolgar qalampiri;
• 2 ta pomidor;
• 600 g qiyma go'sht (istalganini olishingiz mumkin);
• 50 g guruch;
• maydanozning bir necha novdalari;
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i;
• bir chimdik zira;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 200 ml sabzavotli yoki go'shtli bulon;
• 1 bosh karam;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 100 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Piyoz va sarimsoqni maydalang. Qalampirni mayda to'g'rang. Pomidorlarni tozalang va maydalang. Qiyma go'shtni tayyorlangan sabzavotlar, guruch, tug'ralgan maydanoz, ziravorlar va bulonning yarmi bilan birlashtiring. To'ldirishni muzlatgichga bir soat qo'ying.

Hammayoqdan dastani olib tashlang, karamni 5-7 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring va bug'langan barglarni olib tashlang. Bir nechta barglarni olinadigan pastki panada joylashtiring, shunda ular chetidan bir oz osilib turadi. To'ldirishning yarmini ularning ustiga qo'ying, qolgan bulonning yarmini to'kib tashlang va karam barglari bilan yoping. Qolgan ingredientlar bilan yana shunday qatlam hosil qiling.

Kekni o'simlik moyi bilan surting, folga bilan yoping va taxminan bir soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Folga olib tashlang, maydalangan pishloq seping va pishloq qizarguncha yana 10 daqiqa pishiring.