Cho'chqa kabobini qanday tayyorlash mumkin: eng yaxshi marinadlar va jarayonning barcha nozikliklari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Mazali va suvli go'sht uchun beshta mukammal marinadlardan tanlang.

Go'shtni qanday tanlash va tayyorlash

Cho'chqa bo'yni barbekyu uchun ideal. Undan juda suvli va yumshoq taom chiqadi. Bundan tashqari, elka, bel va jambondan ham foydalanishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti pushti bo'lishi kerak. Qorong'i soya hayvonning qari ekanligini anglatadi. Bunday go'shtdan shish kabob qattiq bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, go'sht qo'llaringizga yopishib qolmasligi, shilliq yoki qon bilan qoplanishi va yoqimsiz hid bo'lishi kerak. Bosilganda, pulpa ichidagi teshik tezda tekislanadi.

Go'shtdan tomirlarni olib tashlang va taxminan 4 sm bo'lgan tomonlari bilan taxminan bir xil kubiklarga kesib oling.

Cho'chqa go'shtini qanday marinadlash kerak

Cho'chqa go'shti kamida 2 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Yaxshi yosh go'sht 4 soat ichida mukammal namlanadi.

Agar go'sht eski bo'lsa, uni bir kechada yoki hatto bir kechada qoldirish yaxshidir. Bunday holda, uni muzlatgichga qo'ying.

Barcha ingredientlar 2 kg go'sht uchun mo'ljallangan.

1. Cho'chqa kabobi uchun piyoz marinadlari

Kabobingizni mukammal qiladigan g'alaba qozonish.

Ingredientlar

• 1 kg piyoz;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va uni tuz va qalampir bilan birga cho'chqa go'shtiga qo'shing. Piyoz sharbati ajralib turishi uchun go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshi eslang.

2. Soya sousi bilan mineral suvda marinadlang

Mineral suv go'shtni yumshatadi va soya sousi unga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Ingredientlar

• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 6 osh qoshiq soya sousi
• 600 g piyoz;
• 3 litr yuqori gazlangan mineral suv;
• 2 choy qoshiq qalampir no'xati.

Tayyorgarlik

Go'shtga tuz, qora murch va soya sousini qo'shing va aralashtiring. Yupqa piyoz halqalarini qo'ying va qo'llaringiz bilan diqqat bilan eslang. Mineral suvni to'kib tashlang, qalampir no'xatini qo'shing va aralashtiring.

3. Cho'chqa go'shti barbekyu uchun kefir marinadlari

Unda marinadlangan go'sht ayniqsa yumshoq va suvli bo'ladi.

Ingredientlar

• 1½ kg piyoz;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• barbekyu uchun ziravorlar - ta'mga;
• 1½ l kefir.

Tayyorgarlik

Go'shtga piyoz, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Cho'chqa go'shtini qo'llaringiz bilan eslab, kefir bilan to'ldiring.

4. Cho'chqa kabobi uchun pomidor va olma bilan marinad

Ushbu parametr go'shtga shirin shirin va nordon ta'm beradi.

Ingredientlar

• 2 piyoz;
• 2-3 pomidor;
• 2 ta yirik olma;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Yarim piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Qolgan piyoz va pomidorlarni mayda maydalagichda, olmalarni esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Go'shtga sabzavot, meva, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5. Cho'chqa kabobi uchun qaymoq va o'tlar bilan marinad

Smetana kabobni yumshoq va suvli qiladi, o'tlar va sarimsoq esa uni juda xushbo'y qiladi.

Ingredientlar

• 3 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 200 g o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz);
• 200 g smetana;
• ta'mga tuz;
• barbekyu ziravorlari - ta'mga.

Tayyorgarlik

Go'shtga yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'ying va qo'llaringiz bilan eslang. Sarimsoq va o'tlarni blenderda maydalab, smetana bilan birlashtiring. Ushbu aralashmani tuz va ziravorlar bilan birga go'shtga qo'shing va aralashtiring.

Cho'chqa kabobini qanday qovurish kerak

Go'shtni maydalang yoki simli panjara ustiga qo'ying. Go'sht bir-biriga juda yaqin bo'lmasligi kerak, aks holda u chekkalarda pishmasligi mumkin.

Ko'mirlar yonib, oq kul bilan qoplanganida, go'shtni panjara ustiga qo'ying. Kabobni har 3-5 daqiqada aylantiring.

Cho'chqa go'shti taxminan 25 daqiqa davomida qovuriladi. Tayyorligini tekshirish uchun go'shtni kesib oling. Pishirilmagan bo'lakdan qizg'ish sharbat chiqadi. Suyuqlik shaffof bo'lsa, siz kabobni olovdan olib tashlashingiz mumkin.