8 ta eng yaxshi olma murabbo retseptlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Shaffof, amber, butun olma, nok, olxo'ri, tsitrus mevalari va konyak bilan - qaysi retseptni tanlasangiz, murabbo mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Qish uchun murabbo saqlab qolish uchun uni sterillangan bankalarga tarqating va o'rang. Keyin ularni aylantiring, ularni biror narsa bilan o'rang va sovushini qoldiring. Ish qismlarini salqin, qorong'i joyda saqlang.

1. Dilimli shaffof olma murabbosi

Tarkibi:

• 1 kg olma (tozalangan);
• 1 kg shakar.

Tayyorgarlik

Olmalarni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Ularni shakar bilan yoping, aralashtiring va bir kechada qoldiring. Bu vaqt ichida ular sharbatni chiqaradilar. Uni alohida yirtqichlardan to'kib tashlang. Olmalarni boshqa yirtqichlardan o'tkazing.

Bir kostryulka sharbatini olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynayotgan sharbatni olma ustiga to'kib tashlang va to'liq sovushini qoldiring - taxminan 12 soat.

Yana olma sharbatini to'kib tashlang, uni qaynatib oling va mevalarni to'kib tashlang. Yana 12 soatga qoldiring. Qaynayotgan sharbatni olma ustiga quyib, yana 12 soatga qoldiring.

Keyin murabbo o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikni biroz pasaytiring va yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Olma bilan 10 ta mazali va original pirog →

2. Amberli olma murabbosi

Tarkibi:

• 1 kg olma (tozalangan);
• 1 kg shakar;
• 1/2 choy qoshiq maydalangan doljin.

Tayyorgarlik

Olmalarni tozalang va mayda, ingichka bo'laklarga bo'ling. Olmalarni shakar bilan yoping va aralashtiring. Sharbatni to'kib tashlashlari uchun uni bir necha soat yoki bir kechada qoldiring.

Keyin meva va sharbatni yirtqichlardan o'tkazing va uni juda past olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1½-2 soat davomida pishiring.

Pishirish oxirida doljin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olma shaffof bo'lishi kerak va sirop qalinlashishi va amber rangini olishi kerak.

3. Butun olmadan murabbo

Tarkibi:

• 1 kg ranetki yoki boshqa kichik olma;
• 1 kg shakar;
• 250 ml suv;
• ¼ choy qoshiq limon kislotasi.

Tayyorgarlik

Har bir olma ustida tish pichog'i bilan bir nechta chuqur teshiklarni qiling. Lekin mevalarni teshib qo'ymang, aks holda pishirish paytida qobig'i tozalanadi.

Bir yirtqichlardan shakar tushiring va suv bilan yoping. O'rtacha olovni qo'ying va shakar eriy boshlaguncha kuting. Limon kislotasini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar to'liq eriguncha pishiring.

Olmani siropga soling, aralashtiring va juda past olovda qaynatib oling. Yana 5 daqiqa pishiring va panani pechdan chiqarib oling.

Olmalarni plastinka bilan yoping va suv idishi kabi kichik vazn bilan pastga bosing. Olmani siropga singdirish uchun 10-12 soatga qoldiring.

Og'irlikni olib tashlang, murabbo yana juda past olovda qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling. Olmalarga zarar bermaslik uchun ularni aralashtirmang.

Keyin mevalarni yana 10-12 soat davomida zulm ostida qo'ying. Uchinchi marta murabbo qaynatib oling - sirop qaynatilgandan keyin 15 daqiqa.

4. Olma murabbosi

Tarkibi:

• 2½ kg olma (tozalanmagan);
• 1½ kg shakar.

Tayyorgarlik

Olmalarni qobig'i va urug'i. Mevalarni katta bo'laklarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.

Olma yumshoq bo'lgunga qadar, uni taxminan 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan 170 ° C pechga qo'ying. Keyin ularni blenderda maydalang va elakdan o'tkazing.

Olmani qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazing va shakar qo'shing. Olma juda shirin bo'lsa, shakar miqdori kamayishi mumkin.

Doimiy aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida yuqori olovda murabbo pishiring. U qaynay boshlaganda va shaffof bo'lganda, plastinka ustiga bir oz murabbo qo'ying. Agar u tarqalmasa va undan suyuqlik chiqmasa, uni olovdan olib tashlashingiz mumkin.

Sharlottadan tashqari olmadan nima pishirish kerak →

5. Olma va nok pyuresi

Tarkibi:

• 250 g olma (tozalangan);
• 250 g nok (tozalangan);
• 1 osh qoshiq suv
• 300 g shakar.

Tayyorgarlik

Olma va nokni tozalang va urug'lang. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.

Suv qo'shing va meva yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 35 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Ularni qo'l blender bilan maydalang.

Shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Keyin yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Nok bilan 10 ta pirog, ularga qarshi turish mumkin emas →

6. Olma va olxo'ridan murabbo

Tarkibi:

• 1 kg olma (tozalangan);
• 1 kg olxo'ri (tozalangan);
• 1½ kg shakar;
• 150 ml suv;
• ½ choy qoshiq limon kislotasi.

Tayyorgarlik

Olma yadrosini tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Olxo'rini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.

Bir yirtqichlardan shakar tushiring va suv bilan yoping. O'rtacha olovni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakarni butunlay eritib yuboring. Olma va olxo'rini siropga joylashtiring.

Murabbo qaynatib oling, 10 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va 4 soatga qoldiring. Xuddi shu tarzda murabbo yana ikki marta qaynatiladi. Oxirgi qaynatish oxirida limon kislotasi qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Engil nordonni sevuvchilar uchun olxo'ri bilan 10 ta oddiy pirog →

7. Olma va apelsin murabbosi

Tarkibi:

• 1 kg olma (tozalanmagan);
• 1 apelsin;
• 600 g shakar.

Tayyorgarlik

Olma va urug'larni tozalang. Mevalarni kichik kublarga kesib oling.

Apelsinning qobig'i va oq qatlamini kesib oling. Po'stlog'i va chuqurchaga aylangan apelsin pulpasini tilimga kesib oling. Ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.

Olma va apelsinni yirtqichlardan joylashtiring va shakar bilan yoping. Aralashtiring va past olovda qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 50 daqiqa davomida murabbo pishiring.

8. Konyak bilan olma, limon va yong'oqlardan murabbo

Tarkibi:

• 500 g olma (tozalangan);
• 300 g shakar;
• 1 limon;
• 50 ml suv;
• 100 g yong'oq;
• 40 ml brendi;
• 1 quritilgan dafna yaprog'i

Tayyorgarlik

Olmalarni katta bo'laklarga kesib oling, yadrolarni olib tashlang. Kastryulkaga shakar tushiring, mayda maydalangan limon qobig'i, butun limon sharbati va suv qo'shing.

Kastryulni past olovga qo'ying va qaynab ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Shakar butunlay eritilishi kerak.

Olmani qaynayotgan siropga soling va yumshatilguncha 5-10 daqiqa davomida pishiring. Yong'oqlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Konyakni to'kib tashlang va aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng dafna yaprog'ini qo'shing. Yana 15 daqiqa murabbo qaynatib oling va lavrushkani olib tashlang.