Turli xil plomba bilan mazali osetin piroglarini qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Pishloq, o'tlar, go'sht, kartoshka, loviya va gilosni sevuvchilar uchun eng yaxshi retseptlar.

Osetin pirogi uchun xamirni qanday qilish kerak

Xamirdagi xamirturush xamiri

Ingredientlar

• 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
• 600 g + 1 choy qoshiq un;
• 1 choy qoshiq shakar
• 30 g sariyog ';
• 150 ml sut;
• 250 ml kefir;
• 1 choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Avval pivo tayyorlang. Bir choy qoshiq xamirturush, un va shakarni birlashtirib, 50 ml ozgina isitilgan sutga qo'shing. Aralashtiring va havodor ko'pik paydo bo'lguncha iliq joyda olib tashlang.

Xamir to'g'ri bo'lganda, xamirni tayyorlashni boshlang. Unni elakdan o'tkazing va sariyog'ni eritib oling. Unda depressiya qiling va xamirni, sariyog ', 100 ml sut va kefirni quying. Tuz qo'shing.

Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz va xamir taxminan ikki baravar ko'payguncha iliq joyda qoldiring. Bu bir soatdan ko'proq vaqt olishi mumkin.

Ko'tarilgan xamirni yaxshilab yoğurun, shunda u yumshoq va egiluvchan bo'ladi.

Xamirturushsiz xamir

Ingredientlar

• 300 g sut;
• 1 choy qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq tuz
• 400 g un.

Tayyorgarlik

Sutni ozgina qizdiring va undagi tuz va shakarni eritib yuboring. Unni elakdan o'tkazing va aralashtirib, asta-sekin sutga qo'shing.

Xamirni yaxshilab yoğurun, shunda u silliq, yumshoq va elastik bo'lib, qo'llaringizga yopishmaydi. Agar kerak bo'lsa, un bilan seping.

Xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping va uni 10-15 daqiqaga qoldiring.

Osetin pirogi uchun to'ldirishni qanday qilish kerak

To'ldirish xamir bilan bir xil yoki biroz ko'proq bo'lishi kerak.

Walibah pishloqli pirogi uchun

Ingredientlar

1 kg osetin pishloqi yoki tuzlangan pishloqlar aralashmasi (masalan, 500 g Suluguni + 500 g Adighe pishloq)

Tayyorgarlik

Faqat qo'llaringiz bilan pishloqni yoğurun.

Pishloq va yashil piyoz bilan "Kadyndzdzhin" pirogi uchun

Ingredientlar

• 700 g osetin yoki boshqa sho'r pishloq: Adighe, suluguni, feta pishloq;
• 300 g yashil piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Pishloqni qo'llaringiz bilan maydalang yoki maydalang. Yashil piyozni mayda to'g'rang. Agar pishloq yumshoq bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Kartoshka, pishloq va o'tlar bilan kartoshka pirogi uchun

Ingredientlar

• 800 g kartoshka;
• 200 g osetin yoki boshqa tuzlangan pishloq;
• 2 osh qoshiq smetana;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1 dona maydanoz;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Kartoshkani qaynatib, maydalang. Maydalangan pishloq, smetana, tug'ralgan o'tlar, tuz va murch qo'shing, yana aralashtiring va sovushini kuting.

Go'shtli Fidjin pirogi uchun

Ingredientlar

• 1 kg mol go'shti yoki qo'zichoq (boshqa yog'siz go'shtdan foydalanish mumkin, lekin cho'chqa go'shti odatda osetin pirogiga qo'yilmaydi);
• 1 piyoz;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• maydalangan yoki yangi issiq qizil qalampir - ta'mga;
• ta'mga tuz;
• 9-13 osh qoshiq go'shtli bulon (to'ldirish uchun 3-4 + tayyor pirogga 6-9 quying).

Tayyorgarlik

Go'sht maydalagichda go'sht, piyoz va sarimsoqni maydalang. Ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 3-4 osh qoshiq bulonni to'kib tashlang, yana aralashtiramiz va to'ldirishni ozgina infuz qilish uchun muzlatgichga qo'ying.

Lavlagi tepalari va pishloqli "Tsaxarajin" pirogi uchun

Ingredientlar

• 300 g lavlagi barglari;
• 700 g sho'r pishloq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Lavlagi barglarini yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Pishloq, tuz bilan aralashtiramiz, agar u yumshoq bo'lsa, aralashtiramiz.

Fasol bilan Kadurjin torti uchun

Ingredientlar

• 600 g loviya;
• 150 g piyoz;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 choy qoshiq kekik;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Fasolni 8 soat davomida namlang, keyin pishiring va blender yoki go'sht maydalagich bilan pyuresi. Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring. Sarimsoqni maydalang.

Fasol, piyoz va sarimsoqni birlashtirib, kekik, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Hammayoqni va pishloqli Cabuscajin pirogi uchun

Ingredientlar

• 900 g karam;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 600 g sho'r pishloq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Hammayoqni mayda to'g'rang. Taxminan 10 daqiqa davomida qizdirilgan yog'da uni yopmasdan qovuring. Sabzavotlar yonib ketmasligi kerak.

Hammayoqni biroz yumshab, cho'kganda, panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan suv qo'shib, pishganicha qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va salqin. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Pishloqni maydalang yoki vilkalar yoki qo'llar bilan maydalang. Hammayoqni, tuz bilan birlashtiring va aralashtiring.

Yovvoyi sarimsoq va pishloqli Davongin pirogi uchun

Ingredientlar

• 3 ta yangi yovvoyi sarimsoq;
• 5 ta yashil piyoz patlari;
• 5 novda arpabodiyon;
• 600 g sho'r pishloq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Yovvoyi sarimsoq barglarini juda qo'pol jarohatlardan ajrating. Barcha ko'katlarni yaxshilab kesib oling va ularni qo'llaringiz bilan eslang. Pishloqni maydalang yoki yumshoq bo'lsa, vilkalar bilan maydalang. O'simliklar aralashmasidan kamroq pishloq bo'lishi kerak.

Barcha ingredientlarni va tuzni ta'mga birlashtiring.

Qovoq va pishloqli Nasjin pirogi uchun

Ingredientlar

• 600 g qovoq;
• 300 g osetin, suluguni yoki boshqa tuzlangan pishloq;
• 250 g piyoz;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• 2 choy qoshiq quritilgan kekik.

Tayyorgarlik

Qovoq pulpasi va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qizdirilgan sariyog 'va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qovoq va piyozni 5 daqiqa qaynatib oling, tuz, qalampir va kekik qo'shing. Pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qo'ziqorin va pishloqli Zokodzhin pirogi uchun

Ingredientlar

• 500 g yangi shampignonlar;
• 2 quritilgan porcini qo'ziqorini;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ½ choy qoshiq quritilgan kekik;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• 400 g tuzlangan pishloq.

Tayyorgarlik

Champignonlarni kub shaklida kesib oling, porcini qo'ziqorinlarini alohida idishda kukunga maydalang.

Qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga joylashtiring va yarim pishganicha yopiq qopqoq ostida past olovda qaynatib oling. Qo'ziqorin kukuni, kekik, tuz va qalampir qo'shing va pishirishda davom eting.

Aralashtirganda, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha kuting.

Pishloqni maydalang, sovutilgan qo'ziqorinlar bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.

Gilosli Balgin pirogi uchun

Ingredientlar

• 350-450 g butun gilos (muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin);
• tatib ko'rish uchun shakar;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal
• 60 g yong'oq.

Tayyorgarlik

Kekni bezash uchun bir nechta reza mevalarni saqlang, qolgan qismini idishga soling. Shakar va kraxmal qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

Yong'oqni engil kesib oling va bir chetga surib qo'ying - ular pirojnoe shakllanishi paytida talab qilinadi.

?

Yorqin aromati va yoqimli nordonligi bilan 9 ta olcha pirogi

Osetin pirogini qanday haykaltaroshlik qilish kerak

Gilos bilan "Balgin"

Xamirni ikkiga bo'ling. Bir yarmini yoyib, qolipga soling. Gilosni mahkam joylashtiring. Yong'oq bilan seping.

Xamirning ikkinchi yarmini yoyib, pirogni yoping.

Ortiqchalarni kesib oling va qirralarni mahkamlang.

O'rtada teshik qiling.

Boshqa barcha osetin piroglari

To'ldirish va xamirni uchta teng qismga bo'linib, har birini to'pga aylantiring.

Bir to'p xamirni qo'llaringiz bilan mayda tekis tortga maydalang, un bilan ozgina changlang.

To'ldirishni tortilla ustiga qo'ying.

Xamirning chetlarini tepaga mahkamlang. To'ldirish ko'rinmasligi uchun sekin torting.

Avval qo'llaringiz bilan o'rtasini, so'ngra qirralarini bosing va tortni asta-sekin cho'zing, shunda plomba bir tekis taqsimlanadi.

Kek juda yupqa bo'lganda, uni pishirish varag'iga, quyma temir skovorodkaga yoki un solingan panga tikib qo'ying. Bug 'chiqishi uchun markazda kichik bir teshik qiling.

Yana ikkita pirog tayyorlang.

Osetin pirogini qanday pishirish kerak

Tandirda

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va pirojniyni qizarishi uchun taxminan 15 daqiqa davomida joylashtiring.

Qovurilgan idishda

Gilos bilan "Balgin" dan tashqari har qanday pirogni shunday tayyorlashingiz mumkin.

Quruq skovorodkani yaxshilab qizdiring. Pirogni ustiga qo'ying va har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yopiq holda pishiring.

Osetin pirogiga qanday xizmat qilish kerak

Tayyor piroglarni sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang. Bulyonni go'shtga to'kib tashlang.

To'plangan va issiq xizmat qiling.

Oshpaz ham???

• Mazali xinkali qanday tayyorlanadi: xamir va plomba uchun eng yaxshi retseptlar
• Tovuqli tovuqni qanday tayyorlash mumkin: samimiy va mazali pirog uchun 8 ta retsept
• Tushlik yoki kechki ovqatni almashtiradigan 10 ta jelli pirog