Baliq keki uchun 10 ta original retseptlar

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Baliqlarga kapers, sharob, makkajo'xori, pishloq yoki yogurt qo'shing, smetana bodring yoki issiq va shirin sous bilan xizmat qiling va zavqlaning.

Mazali baliq keklarining 7 ta sirlari

1. Faqat sifatli baliq bilan pishiring. Ushbu Lifehacker maqolasi sizga birini tanlashda yordam beradi. Agar yangilikka shubhangiz bo'lsa, tana go'shtini issiq pichoq bilan teshib qo'ying. Hidi yoqimli bo'lishi kerak.
2. Muzlatilgan baliqni oldindan muzdan tushiring. Muzlatgichda yaxshiroq.
3. Katta baliq filetosi tug'ralgan kotletlar uchun juda mos keladi. Ammo kichik daryo baliqlarini go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazish yaxshiroqdir.
4. Qiyma baliq juda tez buziladi, shuning uchun kotletlarni tayyorlashdan oldin buni qiling.
5. Kotletlarni yanada suvli qilish uchun har 100 g qiyma uchun 5-8 g sariyog 'yoki cho'chqa yog'i qo'shing.
6. Kotletlarning qoliplanishi oson bo'lishi va qovurish vaqtida shaklini saqlab qolish uchun qiymani 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Kotletlarni hosil qilganda, qo'llaringizni sovuq suv bilan namlang. Bu osonroq bo'ladi.

1. Oq sharob bilan baliq pishiriqlari

Ingredientlar

• 500 g har qanday baliq filesi;
• 1 osh qoshiq makkajo'xori yoki bug'doy uni
• 4 tuxum;
• 1½ osh qoshiq oq shirinlik yoki quruq sharob;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• 1½ choy qoshiq shakar
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Baliq filetosini maydalab, chuqur idishga soling. Un, tuxum sarig'i, sharob qo'shing. Qalampir va tuzni tatib ko'ring.

Qalin, barqaror ko'pikda oqlarni shakar bilan urib, maydalangan go'shtga qo'shing. Sekin, lekin yaxshilab aralashtiring. Siz deyarli havo massasiga ega bo'lishingiz kerak.

O'simlik yog'ini o'rta olovda qizdiring. Qoshiqni skovorodkada qiyma go'shtga solib, patti hosil qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

2. Shirin chili sosli Tailand kotletlari

Ingredientlar

• 100 g terisiz qizil ikra yoki boshqa yog'li qizil baliq filesi;
• 100 g terisiz oq baliq filesi;
• 175 g konservalangan yoki qaynatilgan kalamar;
• 25 g qizil qalampir pastasi;
• 50 g yangi yoki eritilgan yashil loviya;
• 1 katta ohak;
• 1 osh qoshiq baliq sousi
• 1 osh qoshiq istiridye sousi
• 1 tuxum oq;
• o'simlik yog'i - chuqur qovurish uchun;
• 5 choy qoshiq oq guruch sirkasi
• 85 g shakar;
• 3 ta qizil qalampir
• ¼ bodring;
• 25 g qovurilgan yeryong'oq.

Tayyorgarlik

Qizil ikra, oq baliq va kalamarni go'sht maydalagich yoki blender bilan bir hil massaga aylantiring. Chili pastasini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Yashil loviyalarni maydalab, ohak qobig'ini mayda maydalang va qiyma go'shtga qo'shing. Baliq va istiridye sousini va tuxum oqini quying. Aralash plastik va silliq bo'lguncha ingredientlarni aralashtiring.

Kichkina yassi pattilar hosil qiling va ko'p miqdorda qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor bo'lganlarni pergament yoki qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Kichik bir yirtqichlardan sirka, shakar va qalampir qo'ying va 2 osh qoshiq suv bilan yoping. Qaynatishga keltiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Blender bilan maydalang va aralashmaning 1 choy qoshig'ini chetga surib qo'ying. Qolganini siqib oling va sousga o'rnatilgan choy qoshig'ini qo'shing.

Baliq keklarini sous, tug'ralgan bodring va tug'ralgan qovurilgan yeryong'oq bilan xizmat qiling.

3. Jeymi Oliverdan qizil baliq kotletlari

Ingredientlar

• 300 g kartoshka;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• 100 g losos yoki tarozisiz teriga ega boshqa qizil yog'li baliq filesi;
• ½ stakan un;
• 1 ta katta tovuq tuxumi;
• yangi maydanozning bir necha novdalari;
• 1 limon;
• 2-3 osh qoshiq zaytun moyi.

Tayyorgarlik

Tozalangan kartoshkani 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ularni qaynoq sho'r suvga soling va 10 daqiqa davomida kuchli olovda pishiring.

Baliq filetosini yog ', tuz va qalampir bilan ishqalang. Go'shtni filtrga joylashtiring va folga bilan yoping.

10 daqiqa o'tgach, filtrni kartoshka idishiga joylashtiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va baliq va kartoshkani pishirish uchun 8-10 daqiqa davomida pishiring.

Keyin terini baliqdan olib tashlang - endi kerak emas. Idishni to'kib tashlang, sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying va ozgina sovushini kuting.

Kartoshka pyuresini maydalab, chuqur idishga o'tkazing. Elyaflangan baliq, 1 osh qoshiq un, tuxum, tug'ralgan maydanoz barglari, tuz, qalampir va mayda maydalangan limon qobig'ini qo'shing. Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring.

Qolgan unni toza plastinkaga to'kib tashlang. Qiymani 4 qismga bo'lib, taxminan 2 sm qalinlikdagi kotletlar hosil qiling. Uni unga botirib, yaxshi saqlash uchun muzlatgichda 1 soatga qoldiring.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Pattilarni har tomondan 3-4 daqiqa davomida, oltin va tiniq bo'lguncha qovuring.

Sabzavotli salat va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

4. Yogurt bilan konservalangan sardina kotletlari

Ingredientlar

• 600 g kartoshka;
• ta'mga tuz;
• 240 g sardalya, o'z sharbatida konservalangan;
• 1 kichik limon;
• 1 dona maydanoz;
• baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
• 2 osh qoshiq un;
• 4 choy qoshiq kungaboqar yog'i;
• 4 osh qoshiq kam yog'li yogurt
• 3 osh qoshiq kam yog'li mayonez.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va qaynab turgan sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Sardak kavanozidan suyuqlikni to'kib tashlang va go'shtni suyaklari bilan to'g'ridan-to'g'ri idishda maydalang. Baliqlarga yarim limon qobig'i va sharbati va 3 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz barglarini qo'shing.

Tayyor kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlang va baliq bilan yaxshilab aralashtiring. Tatib ko'ring.

8 ta patti hosil qiling va ularni unga botirib oling. Yog'ni o'rtacha olovda qizdiring va pirojnoe har ikki tomonda qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qolgan maydanoz, qobiq va sharbatni yogurt, mayonez va baliq ziravorlari bilan aralashtiring. Kotletlarni sous bilan xizmat qiling.

5. Konservalangan orkinos kotletlari kapers bilan

Ingredientlar

• 300 g kartoshka;
• 80 g konservalangan orkinos;
• 2 dona yashil piyoz;
• 2 osh qoshiq kapari;
• 1 tovuq tuxumi;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi.

Tayyorgarlik

Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yaxshilab siqib oling va katta idishga o'tkazing. Tuna qutisidan suyuqlikni to'kib tashlang, baliqni vilkalar bilan maydalang va kartoshka bilan birlashtiring. Mayda tug'ralgan piyoz, kapers, vilkalar bilan kaltaklangan tuxum qo'shing. Qalampir va yaxshilab aralashtiramiz.

Zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring. Qiyma bilan 4 ta patti hosil qiling. Qizil va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

6. Smetana-bodring sousli pollok kotletlari

Ingredientlar

• 300 g pollok filesi;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 piyoz;
• 40 g non bo'laklari;
• 40 ml qaymoq yoki to'liq yog'li sut;
• 1 tuxum;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• 3 osh qoshiq non bo'laklari;
• 2 chimdim limon qobig'i;
• 2 chimdim maydalangan zanjabil;
• 50 g smetana;
• 20 g yangi bodring;
• 2 ml limon sharbati;
• 5 g Dijon xantal;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Tayyorgarlik

Pollok filetosini maydalab, chuqur idishga soling. O'rtacha olovda skovorodkada 1 osh qoshiq o'simlik moyini qizdiring. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, yumshoq bo'lguncha qovuring va maydalangan baliq bilan aralashtiring.

Non bo'laklarini iloji boricha kichikroq qilib kesib oling, sut yoki qaymoqqa bir necha daqiqa namlang. Tuxum oqini qattiq ko'pikka aylantiring va non bilan birga baliqqa qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir seping. Yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.

20 daqiqadan so'ng qiymani olib tashlang, pattilarni shakllantiring va non bo'laklari, limon qobig'i va zanjabil aralashmasiga o'rang. Kotletlarni ikki tomondan qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring.

Sos uchun smetana, mayda tug'ralgan bodring, limon sharbati va xantalni birlashtiring. Ta'mga shakar va tuz qo'shing.

Tayyorlanasizmi?

Haqiqiy gurmeler uchun 20 ta zanjabil retsepti

7. Chum losos kotletlari pishloqli

Ingredientlar

• 500 g chum filesi;
• 3 novda maydanoz;
• 1 ta kichik piyoz;
• 2 tuxum;
• 100 g yarim qattiq pishloq;
• ta'mga tuz;
• baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
• 2 osh qoshiq kraxmal;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Xum filetosini go'sht maydalagich orqali aylantiring. Keyin maydanoz va piyozni maydalang. Ikki tuxum, qo'pol maydalangan pishloq, tuz, baliq ziravorlari va kraxmal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Yog'ni skovorodkada qizdiring. Pattilarni hosil qiling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.

Rohatlanasizmi?

Qanday qilib ajoyib pishloqli pirojnoe qilish mumkin

8. Flamand seld balig'i kotletlari

Ingredientlar

• 100 g qobiqsiz oq non;
• 600 g yangi seld balig'i;
• 1 tuxum;
• 1 ta kichik piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq kapari
• Konservalangan hamsidan 2 osh qoshiq yog'
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 100 g non bo'laklari.

Tayyorgarlik

Nonni sovuq suvda namlang. Teri, ichak va suyaklarni selddan tozalang. Filetolarni kesib oling va maydalang.

Keyin namlangan nonni maydalang va tuxumni qiyma go'shtli idishga soling. Mayda tug'ralgan piyoz, siqilgan sarimsoq, tuz, murch, tug'ralgan kapari va hamsi yog'ini qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring. Pattilarni shakllantiring, non bo'laklariga o'rang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Xatcho'plarga saqlash ??

Tuzlangan seld balig'ini tez va mazali qilishning 8 ta usuli

9. Pechdagi karabuğday bilan pushti qizil ikra kotletlari

Ingredientlar

• 100 g grechka;
• 800 g teri bilan pushti qizil ikra filetosi;
• 200 g yangi karam;
• 1 piyoz;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• 3-4 osh qoshiq irmik yoki 1 stakan non bo'laklari - ixtiyoriy;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 100 g tomat pastasi;
• 300 ml suv yoki baliq suvi;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• baliq uchun ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Karabuğday ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Baliq, karam va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Shishgan yormalarni maydalangan go'shtga qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va aralashtiring.

Aralash suyuq bo'lsa, non bo'laklari yoki irmik qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring, 15 daqiqa qaynatib oling va yana aralashtiring.

Pattilarni shakllantirib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, tomat pastasini suv yoki bulonda eritib, tug'ralgan o'tlar va baliq ziravorlarini qo'shing. Ta'mga tuz seping. Kotletlar ustiga sousni to'kib tashlang va pechda yana 15-20 daqiqaga qoldiring.

Esingizdami?

Grechkani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, shunda u maydalanadi

10. Makkajo'xori va bodring sousli mushuk kotletlari

Ingredientlar

• 700 g baliq filetosi;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• 2 tilim yangi oq non
• ½ chashka eritilgan yoki konservalangan makkajo'xori;
• 3 tuxum;
• 3 dona yashil piyoz;
• 1 kichik shamlardan yangi maydanoz
• 1 kichik shamlardan yangi arpabodiyon
• 1 bosh piyoz;
• 1 tuzlangan bodring;
• 1 stakan mayonez;
• 1 osh qoshiq limon sharbati

Tayyorgarlik

O'rtacha olovda skovorodkani oldindan qizdiring. Baliq filetosini 1 osh qoshiq yog' bilan surting, ½ choy qoshiq tuz va ¼ choy qoshiq qalampirni maydalang. Parchalar shaffofligini yo'qotmaguncha, har tomondan 3-5 daqiqa davomida qovuring. Fileto soviganida plastinka va tolaga joylashtiring.

Nonni maydalash uchun blenderdan foydalaning. Katta idishda baliq, makkajo'xori, kaltaklangan tuxum, mayda tug'ralgan yashil piyoz va maydanoz bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

O'rtacha olovda bir osh qoshiq yog'ni qizdiring, pattilarni shakllantiring va tiniq bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Dereotu, piyoz, bodringni maydalab, mayonez va limon sharbati bilan aralashtiring. Olingan sous bilan kotletlarga xizmat qiling.

Shuningdek o'qing???

• "Mimoza" yo'q: baliqli 4 ta noodatiy va oddiy salat
• Gordon Ramsaydan 7 ta qiziqarli baliq taomlari
• Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlash mumkin: klassik retsept va ajoyib o'zgarishlar
• Uyda tayyorlanadigan mazali kotletlarning asosiy sirlari va retseptlari
• Baliqni qanday tayyorlash mumkin: Jeymi Oliverdan 9 ta ajoyib retsept