Har qanday go'shtni yanada mazali qiladigan 7 ta kabob marinadlari

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Piyoz, pomidor, pivo, yalpiz va yana bir nechta ko'p qirrali variantlar.

4 ta foydali maslahat

1. Yangi, sifatli va yosh go'shtni marinadlash kerak emas. Qovurishdan oldin faqat tuz va qalampir seping. Ammo agar siz bunday go'shtga boy hid va g'ayrioddiy ta'm berishni istasangiz, ushbu marinadlardan har qandayidan foydalaning. Tovuq go'shti faqat yarim soat davomida marinadlangan bo'lishi mumkin, cho'chqa go'shti, mol go'shti va qo'zichoq esa 1-2 soat davomida marinadlanadi.
2. O'rta yoshli go'sht yoki sifatiga ishonchingiz komil bo'lmagan go'sht uzoqroq marinadlangan bo'lishi kerak. Bu tolalarni yumshatadi va kabobni shirali qiladi. Tovuqni marinadlash uchun minimal vaqt - 2 soat, cho'chqa go'shti - 4 soat, mol go'shti va qo'zichoq - 6 soat.
3. Nafaqat eski, balki yosh go'sht ham bir yoki ikki kun davomida osongina marinadlanishi mumkin. Marinadlardagi ingredientlar, xususan, piyoz, antibakterial xususiyatlarga ega. Bu go'sht uzoqroq saqlanadi degan ma'noni anglatadi.
4. Go'shtni xona haroratida marinadlashingiz mumkin. Ammo agar u ikki soatdan ko'proq vaqt davomida marinadda qolishi kerak bo'lsa, uni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Barbekyu uchun eng yaxshi marinadlar

Retseptlardagi barcha ingredientlar 2 kg go'sht uchun mo'ljallangan. Marinadlar tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq uchun mos keladi.

1. Barbekyu uchun piyoz marinadlari

Piyoz deyarli barcha marinadlarning muhim tarkibiy qismidir. Bu kabobga boy lazzat beradi, shuning uchun ko'p ziravorlar kerak emas.

Ingredientlar

• 500 g piyoz;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Piyozni bir necha bo'laklarga kesib oling va blender bilan pyuresi. Go'shtni tuz va murch bilan seping, piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qovurish paytida piyoz yonib ketmasligi uchun, pishirishdan oldin har bir go'sht bo'lagini qog'oz sochiq bilan ozgina artib oling.

2. Barbekyu uchun kefir marinadlari

Shu tarzda marinadlangan go'sht juda yumshoq bo'lib chiqadi. Va ziravorlar tufayli kabob juda mazali hidlanadi.

Ingredientlar

• 1700 g piyoz;
• 1 ½ osh qoshiq suneli şerbetçiotu;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1700 ml kam yog'li kefir.

Tayyorgarlik

Piyozni mayda to'g'rab oling, chuqur idishga o'tkazing va sharbati ajralib turishini ozgina unutmang. Ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Keyin go'shtni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Kefirni to'kib tashlang, yoping va go'sht to'liq tuzlamoq bilan qoplanmaguncha silkiting.

3. Mineral suvda marinadlash

Gazlangan mineral suv go'sht tolalarini yumshatadi. Natijada, shish kebab suvli, yumshoq va sarimsoq va ziravorlar tufayli aromatik bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• 500 g piyoz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 ½ osh qoshiq kabob ziravorlari;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 litr gazlangan mineral suv.

Tayyorgarlik

Piyozni halqalarga kesib oling va go'sht ustiga qo'ying. Yog ', ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Go'shtni mineral suv bilan to'kib tashlang va marinadlash uchun qoldiring.

4. Barbekyu uchun yalpizli marinad

Ushbu tuzlamoq tufayli go'sht nozik yalpiz aromati va yoqimli baharatlı ta'mga ega bo'ladi.

Ingredientlar

• 1 ½ osh qoshiq kabob ziravorlari;
• ta'mga tuz;
• 3 dona yalpiz;
• 500 g piyoz.

Tayyorgarlik

Ziravorlarni go'shtga sepib, yaxshilab aralashtiramiz. Kabob bir oz yalpiz bilan marinadlanadigan idishning pastki qismini yoping. Go'shtning bir qismini tepaga qo'ying va yalpiz bilan yoping. Ingredientlar tugamaguncha qatlamlarni takrorlang. Oxirgi qatlam yalpiz bo'lishi kerak. Marinadlash tugashidan yarim soat oldin tug'ralgan piyoz halqalarini qo'shing va aralashtiring.

5. Barbekyu uchun pomidor marinadlari

Pomidor sharbati go'sht tolalarini ham mukammal yumshatadi. Bu shish kebabni nafaqat mazali, balki g'ayrioddiy qiladi: go'sht chiroyli qizg'ish rangga ega bo'ladi.

Ingredientlar

• 500 g piyoz;
• 1 osh qoshiq kabob ziravorlari
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 3-5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 ½ l pomidor sharbati.

Tayyorgarlik

Go'shtga tug'ralgan piyoz, ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Pomidor sharbatini to'kib tashlang, idishni go'sht bilan yoping va marinadlash uchun qoldiring.

6. Mayonez bilan marinadlang

Yaxshi sifatli mayonez go'shtni suvli va mazali qiladi. Ehtimol, shuning uchun mayonez bilan marinadlar juda mashhur.

Ingredientlar

• 300 g piyoz;
• 500 ml mayonez;
• 1 osh qoshiq kori
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Piyozni maydalash uchun blenderdan foydalaning. Go'shtga mayonez, piyoz pyuresi va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

7. Pivo barbekyu marinadlari

Ushbu retsept, ayniqsa, pivo sevuvchilar tomonidan qadrlanadi, chunki go'sht engil solod hidiga ega bo'ladi. Jonli pivo ichish yaxshidir. Shuni yodda tutingki, sifatsiz ichimlik kabobning ta'mini buzadi.

Ingredientlar

• 500 g piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 choy qoshiq maydalangan koriander
• 2 choy qoshiq paprika;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 750 ml pivo.

Tayyorgarlik

Go'shtga tug'ralgan piyoz, sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va pivo bilan to'ldiring.