Ba'zi oziq-ovqatlarni birlashtirish mumkin emasligi to'g'rimi

2024 Muallif: Malcolm Clapton | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 04:14

Nega seld balig'ini sut bilan yuvish mumkin emasligi, turli xil mahsulotlarning vitaminlari bir-biri bilan urushadimi yoki go'sht bilan nima iste'mol qilmaslik kerakligi haqida.

Aytishlaricha, ba'zi ovqatlarni birga yeyish mumkin emas. Taxminlarga ko'ra, tuzlangan bodringli sut ovqat hazm qilish buzilishiga olib keladi, shirinlik uchun mevalar zararli va butun donli nonni har bir narsadan alohida iste'mol qilish kerak. Mos kelmaydigan mahsulotlar ro'yxati o'sib bormoqda va ko'paymoqda. Biz xavfli kombinatsiyalarni o'z ustimizda sinab ko'rishga jur'at eta olmadik (to'satdan bu mumkin emas) va mutaxassisga savol bilan murojaat qildik.

Agar bizda nisbatan sog'lom odam bo'lsa, uning oshqozon-ichak trakti deyarli har qanday oziq-ovqat kombinatsiyasi bilan kurashishi kerak.

Istisno - bu individual intolerans: agar inson tanasida sutni hazm qilish uchun etarli fermentlar bo'lmasa, u holda har qanday holatda u hojatxonaga favqulodda tashrif buyurish xavfini tug'diradi. U seld balig‘ini yeydimi, yo‘qmi, farqi yo‘q.

Yana bir misol: ko'p odamlarda ichaklar bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda fruktoza (ko'p meva va sabzavotlar unga boy) o'zlashtira olmaydi. Uning ortiqcha qismi ichak bakteriyalari tomonidan utilizatsiya qilinadi, buning natijasida gaz chiqariladi, odam shishiradi.

Yana bir narsa, agar biz oziq-ovqatdan maksimal foyda olishni istasak, ba'zi mahsulotlarni birlashtirish istalmagan.

Go'shtni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak

Ko'pchilik uchun temir tanqisligi muammosi dolzarbdir. Bu tanadagi temir etarli bo'lmagan holat, ammo hali ham anemiya (past gemoglobin darajasi) yo'q, ammo klinik ko'rinishlar allaqachon mavjud: zaiflik, bosh aylanishi, soch to'kilishi, bezovta oyoq sindromi.

Shuning uchun, agar mahsulotdan maksimal temirni assimilyatsiya qilishni istasak, temirga boy go'sht va kaltsiyga boy sut mahsulotlarini bir taomda birlashtirishga arzigulik emas. Lekin go'shtli plastinkada karam kabi C vitaminiga boy ovqatlar bo'lishi ma'qul. Kuchli choy va qahva ham temirning so'rilishiga xalaqit beradi.

Bo'tqa qanday to'g'ri ovqatlanish kerak

Agar tanamiz oziq-ovqatdan ma'lum mikroelementlarni (sink yoki temir) olishini istasak, ozuqa moddalarining so'rilishini sekinlashtiradigan fitatlarga boy bo'lgan to'liq donli donlar bilan shug'ullanmasligimiz kerak.

Oziq-ovqatlarning fitik kislotasi miqdorini kamaytirish uchun ularni namlash (fermentatsiya qilish) kerak. Bu don, dukkaklilar, yong'oqlar uchun amal qiladi. Iliq suvda 10-12 soat davomida fermentatsiya qilinganidan so'ng, anti-fermentlar va fitik kislota neytrallanadi. Natijada biz vitaminlar va minerallar yaxshiroq so'rilgan mahsulotni olamiz.

Sabzavot va mevalarni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak

Sabzavot va mevalarda ko'p bo'lgan vitaminlar bir-biri bilan va ba'zi oziq-ovqat komponentlari bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkinligi haqida dalillar ham mavjud. Shuning uchun, ba'zi vitaminlarni bir vaqtning o'zida qo'llash istalmagan deb ishoniladi, chunki ular bir-birining so'rilishiga xalaqit beradi.

Ammo bu haqiqatni isbotlovchi tadqiqotlar "sinov naychasida" o'tkazildi. Bu aslida tanada qanday sodir bo'ladi va bunga qanday ta'sir qilishimiz hali aniq emas.

Lekin, albatta, qila oladigan narsa, oziq-ovqatlardan ko'proq vitamin olishga harakat qilishdir. Buning uchun sizga kerak:

• Meva va sabzavotlarni yangi iste'mol qiling. Va tezroq, yaxshiroq - uzoq muddatli saqlash ozuqa moddalarining tarkibini kamaytiradi, lekin ularni butunlay yo'q qilmaydi.
• Meva va sabzavotlarni kamroq qayta ishlang. Issiqlik bilan ishlov berish ko'plab vitaminlar tarkibini ham kamaytiradi. Shuning uchun, brokkoli bir soat davomida pechga yubormang, uni bug'lash yaxshidir. Aytgancha, agar siz pishirish kabi pishirish variantini tanlagan bo'lsangiz, vitaminlarning bir qismi bulonga tushishini unutmang.
• Sabzavotlarni ovqatdan oldin tayyorlang. Mexanik ta'sir vitaminlarga ham ta'sir qiladi: to'g'ralgan salat qancha uzoq saqlansa, unda kamroq vitaminlar mavjud. Sizga shuni eslatib o'tamanki, salatlarni uzoq muddatli saqlash ovqatdan zaharlanish nuqtai nazaridan ham xavfsiz emas.